食色那些事|甜食控速来！美国各州的代表甜点都在这里了！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
美国人对于甜点是非常热爱的 ， 一些经典的美国甜点 ， 比如巧克力曲奇饼干、布朗尼蛋糕和各种各样的派 ， 都是我们比较熟悉的 。 今天我们就来盘点一下美国各个州的代表甜点吧！
阿拉巴马州（Alabama）：夹心白蛋糕（lane cake）夹心白蛋糕是一种海绵蛋糕 ， 里面还有山核桃、葡萄干和椰子等 ， 然后用波旁威士忌浸泡 ， 对于这种蛋糕来说 ， 威士忌的质量也很重要 。 最后在蛋糕上撒上一层白色糖霜 。
这种蛋糕至少在19世纪末就存在了 ， 因为它曾经在阿拉巴马州的博览会上获得了第一名 ， 所以也叫“奖品蛋糕” 。
阿拉斯加州（Alaska）：火焰冰淇淋/
而对于热烤阿拉斯加的发明者有各种各样的说法 ， 但是几乎可以肯定 ， 这道甜点最初是在1867年发明的 ， 为了纪念和庆祝当时美国从俄罗斯帝国买到阿拉斯加州 。
亚利桑那州（Arizona）：油炸
面粉、发酵粉、黄油、水和牛奶揉成面团 ， 然后切成三角形或正方形的薄片 ， 然后进行油炸 ， 油炸好后加上糖、肉桂和蜂蜜等 。
阿肯色州（Arkansas）：负鼠派（possum pie）负鼠是一种有袋类的哺乳动物 ， 经常能看到负鼠妈妈背着一群负鼠宝宝行动的画面——不过 ， 阿肯色州的负鼠派是一种甜点 ， 食材也和负鼠没有任何关系 ， 之所以叫负鼠 ， 是因为负鼠是一种善于装死的动物 ， 美国人用“假装负鼠（play possum）”来形容装死、装傻等 。
而这道甜点就是基于这样的含义 ， 表达了甜点外表的“欺骗性” 。 负鼠派顶上有很厚的鲜奶油 ， 把丰盛的馅料层给遮盖住了 ， 里面包括巧克力淡奶和奶油芝士、酸奶油或香草布丁等 。 负鼠派的酥皮是用山核桃做成的 ， 最后还会撒上一层山核桃碎或巧克力 。
加利福尼亚州（California）：迈耶柠檬蛋糕（Meyer lemon cake）迈耶柠檬是柠檬和橙子的杂交品种 ， 在加利福尼亚州大量种植 ， 由于它们的甜度、酸度较低 ， 颜色也是讨喜的深黄色 ， 所以常被放在甜品或菜肴中 。
迈耶柠檬蛋糕自1970年代开始被米其林名厨艾丽丝·沃特斯（Alice Waters）推广 ， 后来又受到美国家政女王玛莎·斯图沃特（Martha Stewart）的喜爱 ， 知名度逐渐攀升 ， 后来成为了加州的代表甜点 ， 如果你去加州 ， 可以品尝看看~
科罗拉多州（Colorado）：木栅桃派（Palisade peach pie）木栅桃生长在科罗拉多州的西部斜坡带 ， 它香甜可口 ， 而且非常多汁 ， 特别适合做成桃派 。
在夏末 ， 还有木栅桃节 ， 可以品尝到各种木栅桃做成的美食 ， 而且也会有庆祝游行可以观赏 。
康涅狄格州（Connecticut）：思尼克涂鸦曲奇饼干（snickerdoodle cookies）这种曲奇饼干在康涅狄格州特别受欢迎 ， 传统而美味 ， 主要由糖、肉桂、黄油、鸡蛋和面粉做成 ， 烘烤过的饼干外皮开裂吃起来略脆 ， 还有带着黄油的香甜味 。
不过思尼克涂鸦曲奇饼干并非起源自美国 ， 而是来自德国 ， 普遍认为 ， 它是早期德国移民带来的 。
特拉华州（Delaware）：桃派（peach pie）2009年 ， 桃派被指定为特拉华州的官方甜点 。 特拉华州种植桃子历史悠久 ， 现在桃园的数量有所减少 ， 但是当地人还是很爱桃派 ， 在家里也会经常制作 。
佛罗里达州（Florida）：青柠派/酸橙派（key lime pie）佛罗里达州的柑橘非常有名 ， 所以酸橙派成为官方甜点也不奇怪了 。
酸橙派受到当地人的喜爱 ， 也是当地的美食招牌 。 整个佛罗里达州都能找到它 ， 但是如果你要吃到美味的酸橙派 ， 还是要选择新鲜的手工榨制的酸橙汁做成的酸橙派 ， 而且上面加了奶油的才是正宗的 。
佐治亚州（Georgia）：酥皮黄桃馅饼（peach cobbler）甜美多汁的桃子和厚厚的面糊完美地搭配在了一起 ， 最后加上一勺香草冰淇淋 ， 这就是佐治亚州的桃派 。
在佐治亚州的任何地方都能找到这道甜点 ， 吃的时候记得同时吃焦糖色的边边和黏糊软嫩的中间部位哦 。
夏威夷（Hawaii）：刨冰（shave ice）夏威夷的刨冰不是把冰块直接碾碎 ， 而是从冰块上刮下超薄超细的冰片做成 。 然后在上面淋上丝丝糖浆 ， 渗入冰里面 ， 再以当地水果调味 ， 比如番石榴、菠萝、百香果、芒果或荔枝等 。
不过 ， 刨冰并不是夏威夷本土发明的 ， 而是日本人带到夏威夷的 。
爱达荷州（Idaho）：冰淇淋马铃薯（ice cream potato）这并不是真正的马铃薯 ， 而是可可粉做成的香草冰淇淋 ， 外表看上去像是马铃薯而已 。 最后再在冰淇淋上放鲜奶油和巧克力碎 。
伊利诺伊州（Illinois）：布朗尼蛋糕（brownie）布朗尼蛋糕于1893年在芝加哥帕尔默之家酒店的厨房里诞生 ， 后来发展成美国乃至全球其他许多国家的主要甜点 。
巧克力布朗尼是在19世纪著名交际花伯莎·帕尔默（Bertha Palmer）的指导下发明的 ， 并在哥伦比亚博览会世界博览会上展出 ， 在这之后这款巧克力蛋糕迅速流行开来 ， 如今 ， 仍可以在帕尔默希尔顿酒店（Palmer House Hilton）品尝到它 。
印第安纳州（Indiana）：奶油派（sugar cream pie）奶油派是印第安纳州的特色美食 。 奶油皮里包裹着浓郁的香草蛋奶沙司 ， 是一种能让人产生幸福感的甜点 。
它制作起来也很简单 ， 有鸡蛋、面粉和糖就可以完成 。
爱荷华州（Iowa）：scotcheroos这是一种在家里就可以做的甜点 。 和其他甜点相比 ， scotcheroos显得有些低调 ， 没有太过华丽的外表 ， 但是吃起来却风味十足 。 爱荷华州的一些重要场合 ， 比如生日聚会、毕业典礼以及假日聚会、宗教聚会 ， 都会出现这道甜点 。
Scotcheroos的食谱最早出现在1960年代 ， 把米糊和糖、玉米糖浆、花生酱和香草混合在一起 ， 然后加上融化的巧克力和奶油硬糖等制作而成 。
堪萨斯州（Kansas）：peppernuts这种曲奇起源可能是德国或荷兰 ， 大概1870年代被带到堪萨斯州 ， 继而流行开来 。 现在已经成为圣诞节的主食 ， 可以在面包店里购买 ， 也可以在自己家里烘烤 。
曲奇里含有肉桂、丁香、姜、胡椒和八角等香料 ， 所以香气特别浓郁 。
肯塔基州（Kentucky）：德比派（derby pie）德比派的名字很容易让人想到大礼帽 ， 但是这是一种巧克力核桃派 。
1950年 ， 它在一个旅馆中诞生 ， 随后风靡了起来 。 不过到现在为止 ， 德比派的发明者
路易斯安那州：beignets这其实就是一种类似甜甜圈的油炸糕点 ， 法国人带着它来到了美国的路易斯安那州 。 现在 ， 路易斯安那州的很多咖啡厅 ， 都有供应beignets 。
缅因州（Main）：蓝莓派（blueberry pie）缅因州是美国野生草莓的主要生产地区 ， 蓝莓派也是该州的官方甜点 。 几乎每个缅因州家庭都有一份珍贵的蓝莓派食谱 。
缅因州的蓝莓比其他蓝莓要更小 ， 色泽更亮 ， 味道也更浓郁 。 因此 ， 他们的蓝莓派独具风味 ， 颜色也更加深沉 。
马里兰州（Maryland）：史密斯岛蛋糕（Smith Island cake）史密斯岛蛋糕起源于史密斯岛 ， 是一种夹着巧克力糖衣的6-12层鲜黄色蛋糕 。 糖霜渗入到蛋糕的每一层 ， 所以吃起来很湿润 ， 也很美味 。
马萨诸塞州（Massachusetts）：波士顿奶油派（Boston cream pie）1856年 ， 波士顿奶油派在波士顿的欧米帕克豪斯酒店诞生 ， 然后就一直留在他们的菜单上 。
两层蓬松的海绵蛋糕夹着糕点奶油馅 ， 再配上巧克力蛋卷和餐厅的招牌白色蜘蛛网糖霜 ， 是很完美的甜点 。
密西根州（Michigan）：法奇软糖（fudge）法奇软糖是密歇根州的麦基诺岛特产 。 据说在旅游旺季 ， 每天手工制作的软糖约为10000磅（4535千克） 。
尽管法奇软糖并不是岛上发明的 ， 但是自南北战争结束以来 ， 软糖制作的传统就已经存在了 。
明尼苏达州（Minnesota）：seven-layer bar这道甜点实际上没有七层 ， 但是却有七种成分：黄油、全麦饼干屑、椰子碎、巧克力片、奶油糖片、甜炼乳和坚果 。
密西西比州（Mississippi）：密西西比软泥派（Mississippi mud pie）这是一种浓郁的巧克力蛋糕 ， 黑色的巧克力就像密西西比河两岸的泥浆一样厚一样黑 ， 因此而得名 。 密西西比软泥派就是在一层脆皮的巧克力上涂上浓浓的巧克力酱做成 。
尽管世界各地的巧克力蛋糕种类繁多 ， 但密西西比州的泥饼必须是最好的 。 这种可笑的浓郁的巧克力蛋糕 ， 像密西西比河两岸的泥浆一样厚 ， 那么黑 ， 因此得名于众 ， 它是在巧克力脆皮馅饼上涂上浓郁的巧克力酱而成 。
密苏里州（Missouri）：牛油蛋糕（gooey butter cake）据说 ， 一个面包师在制作蛋糕糊的时候 ， 把黄油和面粉的比例搞错了 ， 结果做出了一个扁平而扎实的蛋糕——这也就是我们知道的牛油蛋糕 。
牛油蛋糕吃起来黏稠而又耐嚼 ， 加上上面的甜奶油奶酪层 ， 口感十分丰富 ， 和咖啡很配哦 。
蒙大拿州（Montana）：越橘派（huckleberry pie）越橘原产于蒙大拿州的高海拔地区 ， 在蒙大拿州 ， 越橘派非常流行 。
越橘当季的时候 ， 可以买到各种越橘制作的产品 ， 用的有唇膏、肥皂等 ， 吃的有奶昔、煎饼等 ， 但是最受欢迎的还是越橘派了 。
内布拉斯加州（Nebraska）：kolachesKolaches起源于捷克 ， 是一种类似于迷你派的小型半甜糕点 。 中间是新鲜水果或果冻 ， 常见的有浆果、李子和杏子口味 。
内华达州（Nevada）：巴斯克蛋糕（Basque cake）内达华州有浓厚的巴斯克气息 ， 最早的巴斯克移民于1800年代中期就到达了内达华州 。 今天 ， 每年都有巴斯克节 ， 庆祝巴斯克人的历史、文化和饮食 ， 而巴斯克蛋糕是不可或缺的一部分 。
蛋糕状的馅饼里面充满果冻或酥皮奶油馅料 ， 烘烤后的蛋糕再撒上糖粉 。
新罕布什尔州（New Hampshire）：苹果酒甜甜圈（apple cider donuts）在新罕布什尔州 ， 苹果酒是该州的官方饮料 ， 而在苹果采摘季节（秋季） ， 苹果酒甜甜圈更是随处可见 。 从小摊到面包店、餐馆 ， 都可以找到它 。 这种甜甜圈被浸入鲜榨苹果酒中 ， 独具风味 。
新泽西州（New Jersey）：奶油煎饼卷（cannolis）盐水太妃糖是新泽西州地位最高的甜食 ， 不过严格上它不算甜点 ， 所以该州的官方甜点就是具有意大利血统的奶油煎饼卷了 。
奶油煎饼卷起源于西西里岛 ， 鲜榨在新泽西州的任何一家意大利面包店都可以找到 。
新墨西哥州（New Mexico）：biscochitos新墨西哥州出名的还是咸味的德州墨西哥菜 ， 不过也有一些不错的甜点 。
Biscochitos是一种饼干 ， 由肉桂、糖和八角做成 ， 入口即化 ， 香甜可口 ， 从婚礼、周年纪念日到毕业典礼和圣诞节等各种节日庆祝场合都能找到它 。
纽约州（New York）：芝士蛋糕（cheesecake）经典的纽约芝士蛋糕奶油味浓郁 ， 而香草增添了风味 。 芝士蛋糕的秘诀在于大量使用奶油芝士 ， 这有助于蛋糕的致密质地和丰富的口感 ， 当然 ， 酸奶油和新鲜柠檬汁也很重要 。 通常 ， 蛋糕上还会放草莓或樱桃酱 。
北卡罗莱纳州（North Carolina）：红薯派（sweet potato pie）北卡罗纳州是全美种植薯类最多的州 ， 所以红薯派的流行毫不奇怪 。 一开始 ， 饱腹感强的红薯派是作为主食 ， 后来才作为一种甜品 。
北达科他州（North Dakota）：六月莓派（juneberry pie）北达科他州的很多招牌美食都是德国移民带来的 ， 不过六月莓派是他们自己的特产 。
六月莓 ， 也叫萨斯卡通莓 ， 主要生长在加拿大和美国中西部地区 ， 它比蓝莓更小 ， 更蓝 ， 而且还带着些许坚果味 。
俄亥俄州（Ohio）：巧克力花生酱球（buckeyes）这种甜点就是裹着巧克力的花生酱球 ， 外表类似于俄亥俄州的鹿眼树（buckeyes） ， 因此得名 。 这是一种令人上瘾的美味甜点 ， 其配方最早可追溯至1960年代 。
俄克拉何马州（Oklahoma）：油炸派（fried pie）油炸派可以追溯到1800年代 ， 那时候严寒的冬季 ， 油炸派是牛仔们最喜欢的食物之一 。
现在在俄克拉荷马州 ， 很多商店都会卖油炸派 。 油炸派有甜味也有咸味 ， 当然 ， 甜味最受欢迎 ， 尤其是果味十足的原味派 ， 有樱桃、桃子、杏子、菠萝、黑莓、苹果和山核桃等口味 ， 除此之外 ， 你也可以尝试一下奶油夹心派 。
俄勒冈州（Oregon）：黑莓派（marionberry pie）俄勒冈州以浆果闻名 ， 黑莓派是该州的招牌美食之一 。
黑莓派选用的黑莓是马里恩黑莓（marionberry） ， 被称为黑莓里的赤霞珠 ， 比普通黑莓更大、更甜、更多汁 ， 所以这种黑莓派的味道也更加美味 。
宾夕法尼亚州（Pennsylvani）：香蕉船/香蕉圣代（banana split）香蕉船是风靡全球的甜点 ， 这是一种香蕉、巧克力酱、焦糖糖浆为原料的圣代冰淇淋 ， 诞生于1904年 ， 随后流行开来 。 不得不说 ， 香蕉和冰淇淋的结合真的是绝了！
罗德岛州（Rhode Island）：油炸面团（doughboys）在罗德岛 ， 这种甜甜的油炸面团到处都是 ， 一些狂欢节日、集会或街头派对里都能找到它 。
不过一开始 ， 这种油炸面团是为了制作披萨而生 ， 不过最后没有添加披萨调料 ， 而是在油炸后撒上了大量的糖分 ， 成就了这种甜点 。
南卡罗来纳州（South Carolina）：椰子蛋糕（coconut cake）一位叫克莱尔·查普曼（Claire Chapman）的糕点师于1997年发明了椰子蛋糕 ， 后来受到名人追捧后 ， 就此出名了 。
南卡罗来纳州的椰子蛋糕出名到很多人专门为了它来到当地 ， 还有许多新娘把它作为了自己的婚礼蛋糕 。
南达科他州（South Dakota）：库肯蛋糕（kuchen）这是一种源自欧洲的甜点 ， 而南达科他州本身就有很多来自德国、挪威、瑞典和丹麦的移民 ， 所以它的流行也不足为奇了 。
Kuchen在德语中只是蛋糕的意思 ， 而在南达科他州则指的是充满蛋奶的酥皮蛋糕 ， 搭配各种水果 ， 最常见的有杏子、桃子和苹果等 。
田纳西州（Tennessee）：叠蛋糕（stack cake）叠蛋糕看起来像是叠起来的煎饼 ， 但是它是用一层层硬而扎实的烤面团以及苹果片、糖和香精做成的 。 然后把蛋糕包裹好 ， 再放在冰箱里冷藏（至少要过夜） 。
得克萨斯州（Texas）：山核桃派（pecan pie）尽管很多州都觉得派应该是属于自己的甜点 ， 但是毕竟山核桃树是得克萨斯州的州树 ， 所以山核桃派被称为得克萨斯州的官方甜点也是有理有据的 。
几乎每个美国家庭都有自己的山核桃派食谱 ， 它不仅仅是得克萨斯州的甜点 ， 也是全美最受欢迎的甜点之一 。
犹他州（Utah）：果冻（Jello-O）犹他州是美国的果冻之都 ， 当地人均消费果冻量比美国的任何一个州都多 。
果冻在犹他州很受欢迎 ， 以至于每年2月的第二周被定为了“果冻周” 。 在犹他州盐湖城冬季奥运会期间 ， 还有一个官方的JELL-O别针 ， 代表了整座城市对果冻的热爱 。
佛蒙特州（Vermont）：枫糖冰淇淋（maple creemee）很多人觉得佛蒙特州的官方甜点应该是苹果派 ， 但是佛蒙特州的枫糖浆在全世界都是有名的 。 枫糖浆做成的冰淇淋在佛蒙特州存在了很多年 ， 而且十分受欢迎 。
弗吉尼亚州（Virginia）：象棋派（chess pie）象棋派是一种简单的甜派 ， 里面充满了可口的玉米蛋奶沙司 ， 是美国经典的甜点 。
实际上象棋派和象棋没有任何关系 ， 为什么叫象棋派有两种可能的解释 ， 一个是和南方面包师的口音有关 ， “just pie（只是个派）”听起来像“chess pie（象棋派）”；还有一个是这种派是早期移民带来的欧式芝士蛋糕 ， 而芝士（cheese）被误认为是象棋（chess） 。
华盛顿州（Washington）：苹果酥（apple crisp）华盛顿州种植了很多苹果 ， 它是美国最大的苹果生产州 ， 而苹果相关的食谱就在当地很流行 。
苹果酥就是把苹果切成薄片或块状 ， 然后放在一个盘子里烘烤 ， 然后再放上黄油、面粉和红糖的混合物 ， 吃起来底部柔软 ， 而顶部酥脆 。
西维吉尼亚州（West Virginia）：糖蜜饼干（molasses cookies）糖蜜饼干在美国其他地方并不多见 ， 一开始是作为必需品而诞生的 。 西维吉尼亚州的很多农村家庭都是用糖蜜来作为甜味剂 ， 直到二战结束后才用精制糖来替代 。
糖蜜饼干已经有100多年的历史 ， 口味类似于姜饼 ， 柔嫩又耐嚼 。
威斯康星州（Wisconsin）：克林格（kringle）克林格是欧洲移民带来的另一种点心 ， 最初是荷兰的一种椒盐脆饼 。 1800年代末 ， 克林格被带到威斯康星州 ， 然后风靡开来 。
当地人把它的配方略微调整了下 ， 今天流行的版本是椭圆形状 ， 上面有糖霜的点心 。 传统的口味是杏仁 ， 浆果味和坚果味也很流行 。
怀俄明州（Wyoming）：牛仔饼干（cowboy cookies）不管你喜欢柔软耐嚼的还是脆脆的口感 ， 牛仔饼干都可以满足你 ， 这种曲奇饼干同时有酥脆和柔软的口感 。 秘诀在于椰子片和巧克力片 ， 可以让内部保持湿润 ， 而糖和起酥油会让外层变得酥脆 。 加上燕麦和山核桃的点缀 ， 吃起来十分美味 。
以上的这些甜点你更喜欢哪个呢？
【食色那些事|甜食控速来！美国各州的代表甜点都在这里了！】如果你对甜点感兴趣 ， 可以看看法国甜点特辑→
推荐阅读
- 澎湃新闻|仝卓事件被写入公职人员学习读本 仝卓事件怎么回事
- 央视新闻|24岁抗洪牺牲消防员赵丹被评烈士 赵丹照片主要事迹
- 戏剧人待业故事：跨界送外卖、卖保险 希望重操旧业
- IT|国药集团董事长：新冠灭活疫苗预计年底上市，两针不到一千元
- 仝卓事件通报成《公职人员政务处分法》学习读本案例
- 上蔡知事|上蔡又一旅游景点曝光，你知道在哪吗？
- 再忆两岸战疫共情故事 台湾青年：相信自己是那打败黑暗的一道光
- 9月，一喜贵人眷顾，二喜桃花助阵，3个星座好事成双！
- 18.19号事业宏图大展，运势爆棚，财富高涨，苦难到头的属相
- 石泉县法院|别让寻衅滋事罪变成口袋罪