燕窝的美好生活|燕窝炖后为什么像粉条，吃起来和粉条也没啥区别，买亏啦？
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燕窝是很珍贵的滋补品 ， 但是有很多朋友将燕窝买回家之后 ， 发现燕窝炖煮好之后怎么像粉条呢？难道是买到了假燕窝吗？不仅看起来像 ， 吃起来口感也和粉条很像 。 今天我们就来说一说为什么燕窝炖好后为什么像粉条 。
燕窝因为结构的原因 ， 确实有像粉丝一样的丝状结构 ， 但是正常的燕窝炖好之后 ， 会呈现出透明的状态 ， 燕丝分明不会粘连在一起 ， 更重要的是燕丝可以用筷子夹起来不会断裂 ， 并且会发现燕丝晶莹剔透 ， 粗壮饱满 ， 口感Q弹爽滑 ， 如果是清炖燕窝的话则会带有淡淡的蛋清味 。
粉条炖好之后能非常明显的看见 ， 呈现半透明状 ， 上面有点点的白色 ， 吃起来口感没有那么Q弹 ， 甚至有一些硬硬的感觉 ， 这是正常燕窝炖煮之后不会有的 ， 所以炖好的燕窝的像粉条 ， 可能是因为燕窝没有泡发好或者买到了假燕窝 。
燕窝没有泡发好就直接炖了
燕窝买回来时是干制状态 ， 需要经过泡发后才能炖煮 ， 泡发后的燕窝具有很好的吸水性 ， 使燕窝的口感变得爽滑Q弹 。 所以未经泡发好的燕窝吸水性很差 ， 导致炖煮出来的燕窝一条一条的 ， 像粉丝一样 。
不幸买到了假燕窝
纯天然的干燕窝 ， 用常温纯净水泡发3-4小时后 ， 此时的感觉和粉条很像 ， 丝状分明 ， 软中带有弹性 ， 颜色呈现半透明状 。 但是炖煮之后 ， 会变成半透明状 ， 燕丝也是根根分明 ， 质地却很柔软 。
假燕窝因为刷胶或是化学浸泡 ， 使燕窝的结构发生很大的改变 ， 吸水性变差 ， 炖至之后不但气味刺激 ， 口感也像没有炖好的粉条 ， 吃起来很硬 。
如果第一次购买燕窝 ， 发现燕窝炖好的口感类似粉条 ， 可以将燕窝充分浸泡：使用纯净水浸泡4小时左右 ， 等到燕丝之间的结构松散 ， 用手可以轻轻将燕丝分开 ， 并且颜色呈现半透明状的时候 ， 燕窝就泡好了 ， 将燕窝处理干净 ， 隔水小火炖煮30-40分钟 ， 纯天然的燕窝就会变得 ， 颜色透明 ， Q弹软嫩 ， 有蛋清的香气 。
如果经过以上处理 ， 燕窝还是和粉条类似 ， 很有可能买到了假燕窝 ， 这样的燕窝就不要吃了 ， 最好找商家理赔 ， 如果找不到就扔掉吧 ， 毕竟健康最重要 。 下次购买燕窝的时候一定要购买溯源燕窝 ， 口碑好、证件齐全的大品牌 。
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