南方周末|致命“河粉”：一食客身亡，疑米酵菌酸中毒( 二 )
“制作发酵米面制品 ， 除了保证器具和生产环境清洁 ， 还应该严格掌控发酵温度和发酵时间 ， 以及后续的原料保存 。 对于这类风险较高的生湿面制品 ， 要注意做好计划 ， 当天制作的原料当天就用完 。 ”云无心说 。
市场监管部门建议 ， 消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道 ， 家庭制作要注意冷藏储存并及时食用 ， 出现可疑症状 ， 如恶心、呕吐、意识不清、抽搐等症状时应立即就诊 。
据****采访人员了解 ， 针对本次食物中毒事件 ， 惠来县已启动IV级食品安全事故应急响应 ， 事件处置工作正在进行中 ， 对于事件原因调查结果仍需等待进一步公布 。
****采访人员 崔慧莹 ****特约撰稿 周嘉珺
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