|市场价偏低农户投苗少 存塘虾高温“避暑”难捕捞 武汉小龙虾季提前月余匆匆收尾
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市民正在选购不同规格的小龙虾
楚天都市报采访人员 曹磊 摄影：楚天都市报采访人员 李辉
进入8月后 ， 想吃小龙虾的市民可能会发现 ， 在生鲜市场或社区团购群里 ， 虾子变少了 ， 甚至已经买不到了 。采访人员连日走访了解到 ， 江城小龙虾零售市场从7月底开始明显减少了供货量 ， 今年的吃虾季较往年提前一个多月收尾 。
业内称 ， 今年终端市场的虾价始终保持在较低水平 ， 稻田虾季结束后 ， 不少虾农减少了精养池塘虾的投苗 ， 使得虾源骤减 ， 部分存塘虾也因入洞“避暑”而难以捕捞 。在虾价仍不算可观的情况下 ， 商家选择提前结束自己的“贩虾季” 。
贩虾季收场有点早
上周末 ， 本想在小龙虾团购群里买两斤虾的刘女士被团长告知 ， 商贩在前一天已经不进货了 。“后来出门顶着大太阳跑了两家集贸市场才买到 ， 还都是小虾 。”刘女士说 ， 往年小龙虾一直要卖到9月初 ， 今年结束得很有点早 。
接连两天 ， 采访人员探访了三家集贸市场 ， 只有一家市场在卖的小龙虾有大、中、小所有的规格 ， 还有一家只有5钱以下的小虾 ， 另一家则已经没有商贩卖虾了 。
【|市场价偏低农户投苗少 存塘虾高温“避暑”难捕捞 武汉小龙虾季提前月余匆匆收尾】同时 ， 采访人员还走访了两家大型超市 ， 生鲜区里也没有了小龙虾的身影 。导购人员称 ， 从7月下旬开始 ， 水产区里就不再卖小龙虾了 。
在汉口满春街的一家生鲜市场里 ， 水产商贩董师傅告诉采访人员 ， 过去零售端的小龙虾至少要卖到8月底 ， 今年从7月下旬开始能批到的好虾子就比较少 ， 价格没怎么变化 ， 但市场里也卖不动 ， 反而是淡水鱼卖得蛮好 ， 很多人就提前不再批发虾子卖了 。
为刘女士小区团购供货的虾贩称 ， 批发的小龙虾货源不多 ， 团购量也在减小 ， 于是决定7月底就不卖了 ， 比往年提前了一个月 。
精养虾投苗减少
“跟6月份之前相比 ， 现在中等规格以上的小龙虾出水量明显变少 ， 是终端市场提前结束贩虾的重要原因 。”新洲一家小龙虾养殖合作社负责人宋学东昨天告诉采访人员 ， 货源量的减少 ， 让很多商贩根据自身的市场走货量和性价比 ， 来决定是否继续贩虾 。
原来 ， 我省主要的小龙虾养殖方式是稻田养虾 。按照规律 ， 稻田虾在5月底到6月就基本捕捞结束 。这时候起水的稻田小龙虾进入市场后 ， 最多也只能卖到7月 ， 无法补充8月的市场 。
“往年七八月高温季节里 ， 市场上流通的主要是池塘精养虾 。”宋学东说 ， 稻田虾的出水季结束时 ， 就应该是又一批池塘精养虾投新苗的时间：“可是3月以来的虾价太低 ， 而精养虾的养殖成本又比较高 ， 很多虾农在掂量投入产出比之后 ， 就不再像往年那样投新苗了 。”
此外 ， 养殖户们还称 ， 即使是目前存塘的精养小龙虾 ， 也因为持续高温而躲进池塘的洞里“避暑” ， 难以打捞出水 ， 影响上市量 。
往年里 ， 5月底6月初投苗的精养虾一般会在7月底到8月初入市 ， 一直卖到9月上旬螃蟹上市 。“去年的小龙虾行情也不太好 ， 农户再遇到这种情况 ， 大多选择把池塘改养螃蟹了 。”
翘尾期虾价不“翘”
探访中 ， 采访人员还发现 ， 今年小龙虾的价格一直涨不起来 ， 也是促使小龙虾农户和零售商贩提前结束贩虾季的重要原因 。
“原来想着恢复堂食以后 ， 吃虾需求变旺盛 ， 虾价会涨起来 ， 但后来发现一直都没怎么变化 。”在汉口花桥卖小龙虾的李老板也在7月底结束了今年的卖虾之旅 ， 原因就是现在很难进到品质不错的虾子 ， 而且即使在当下的小龙虾价格“翘尾期”里 ， 整体价格也没有上涨趋势 ， 而是一直保持在较低水平 。
在市场上 ， 采访人员发现3钱左右的小虾每斤10元 ， 5钱左右的虾子每斤17元 ， 6钱到8钱的虾子每斤20元 ， 1两左右的每斤30元 ， 1两以上的大虾每斤35元 。
不过 ， 多位商贩提醒称 ， 1两以上的大虾现在非常少 ， 主要还是中小规格虾 ， 这样的价格几乎从4月底以来就没怎么变过 ， 处于较低水平 。
宋学东也告诉采访人员 ， 小龙虾目前的地头收购价也很久没有波动了 ， 小规格的虾子每斤6元到8元 ， 中等规格的每斤14元到16元 ， 大规格的虾子数量比较少 ， 每斤26元到28元 ， 都没有明显的涨幅 。
加工虾成消费主打
生鲜市场里的小龙虾季提前结束 ， 并不代表市民吃虾季的完全结束 。采访人员了解到 ， 今年活虾的价格走低 ， 加上社区团购的红火 ， 让更多的成品、半成品加工虾登上市民餐桌 。业内称 ， 这一变化也在某种程度上加快了今年生鲜虾季结束的步伐 。
潜江一家小龙虾加工企业的负责人介绍 ， 在今年的加工旺季里 ， 车间高峰期每天可以收购500多吨小龙虾 ， 制作成油炸类和水煮类调味小龙虾、清水小龙虾、单冻龙虾尾、麻辣龙虾尾、水洗虾仁、带黄虾仁等十多种产品 ， 销往全国各地 。
《中国小龙虾产业发展报告（2019）》曾预测 ， 随着小龙虾综合利用水平提高 ， 精深加工品类会更加丰富 。目前 ， 湖北省有小龙虾加工企业51 家 ， 年加工小龙虾产品28.54 万吨 ， 消耗小龙虾原料52.5万吨 ， 加工业产值达到219.64亿元 。这也意味着 ， 在小龙虾生鲜季结束后 ， 加工虾将与部分小龙虾馆一起成为虾市主打 。
此外 ， 在生鲜市场上 ， 很多小龙虾商贩转向螃蟹销售 。业内人士介绍 ， 目前来自外地的六月黄小螃蟹已经上市 ， 等到8月中旬以后 ， 来自江苏的大闸蟹也会陆续提前出水送到武汉 ， 成为市民餐桌上新的主打时令水产品 。
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