比惨模式上演！炸鸡不香了，咖啡也凉了…吉野家、麦当劳、星巴克狂掀关店潮！中国成救命稻草？
中国基金报张雪
餐饮业无疑是本次疫情“黑天鹅”中受损最严重的行业之一 ， 连全球知名连锁快餐巨头都纷纷要关店数百上千家 ， 更不用论因资金断裂而倒闭的无数小中餐馆 。
据了解 ， 受疫情影响 ， 麦当劳计划关闭200家门店、星巴克计划关闭400家门店、吉野家计划关闭150家门店 ， 而汉堡王新西兰业务甚至已被破产托管 。
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然而 ， 面对这样的惨淡的状况 ， 吃货们却是心有余而力不足 。 毕竟天大地大 ， 保命最大……
全球连锁快餐巨头
全员巨亏深陷“关店潮”
2020年已经过了一半 ， 可全球肺炎疫情却仍未平息 。 受其影响最为严重的餐饮行业已经连亏两个季度 ， 巨头们也纷纷交出史上最差成绩单 。
例如7月29日刚刚公布2020年二季度财报的麦当劳 ， 就遭遇了2005年以来最差业绩 。
财报显示 ， 麦当劳上半年实现营收84.76亿美元 ， 同比下滑18.77%；净利润15.91亿美元 ， 同比减少44.09% 。 其中 ， 第二季度营收37.62亿美元 ， 同比下降29.58%；净利润4.84亿美元 ， 同比下降68.11% ， 业绩降幅较第一季度进一步增大 。
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而早麦当劳一日公布了最新一季度业绩的星巴克也非常不乐观 。
星巴克最新财报显示 ， 今年第三财季（3月30日至6月28日） ， 公司实现营收42.22亿美元 ， 较去年同期下降约38.12%；净利润亏损6.78亿美元 ， 去年同期净利润为13.73亿美元 。 与公司在疫情暴发前的预期相比 ， 约损失31亿美元的销售额 。
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门店销售额大幅下滑使得星巴克也不得不“断臂求生” 。 近期 ， 星巴克宣布 ， 计划未来18个月永久关闭美洲的约400家门店 ， 并将本财年计划开设的新店数量削减一半 ， 至300家左右 。 未来两年内还将重组在加拿大的经营业务 ， 包括关闭200家门店 。
尽管截至目前 ， 星巴克在美洲和国际市场约97%的门店已重新启动了营业 ， 但由于星巴克于今年2月起开始陆续关闭了中国、美国等地的大部分门店 ， 上半年的亏损在短期时间内仍然难以弥补 。
同样关店止损的还有麦当劳 。 为了改善盈利 ， 接下来 ， 麦当劳将加速实施在美国市场的店面关闭计划 ， 其中今年计划关闭约200家美国店面 ， 其中 ， 超过一半是在沃尔玛超市内收入下滑的店面 。
与此同时 ， 麦当劳还宣布了计划出售其在日本业务中的部分股份的计划 ， 并将其在日本的所有权从约49％减少到至少35％ 。
此外 ， 在亚洲颇受欢迎的日式快餐吉野家也扛不住了 。
7月28日 ， 据央视财经报道 ， 吉野家宣布将在全球范围内关闭150家店 ， 其中日本国内将关闭100家 ， 海外关闭50家 。
相关负责人透露 ， 目前吉野家在全球共有约3300多家门店 ， 其中海外共有1000多家门店 ， 中国占到其六成以上 ， 此次计划关闭的海外门店中也将涉及到中国市场 。
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而导致吉野家此次全球范围关店的原因 ， 也是疫情之下经营状况的急剧恶化 。 由于紧急状态下日本国内上千家门店停业或缩短营业时间 ， 导致今年3月到5月吉野家已累计亏损40亿日元 ， 全财年预计将亏损90亿日元 ， 然而 ， 吉野家2019财年其盈余也不过才7亿日元 ， 今年预亏损或超去年利润10倍 ， 可见损失惨重 。
不过 ， 最惨亏损王的称号还要当属汉堡王 。
据新西兰当地媒体报道 ， 自3月25日新西兰进入封锁后 ， 汉堡王的83家门店就处于暂停营业状态 ， 然而不到一个月的时间 ， 新西兰汉堡王连锁店就因欠款超过6500万新西兰元（约合2.77亿元人民币）被破产管理公司KordaMentha接管了 。
中国市场恢复远好于全球
或成“最后一根稻草”
随着国内疫情情况好转 ， 全国范围复工复产 ， 相较于全球其他国家 ， 餐饮大牌们在中国市场的营收虽然也下滑 ， 却并未出现大规模“关店潮”现象 。
就同店销售额而言 ， 2020财年第三季度 ， 星巴克全球的同店销售额同比下降40% ， 但相对于美国市场同店销售额下降了超40%；中国同店销售额仅同比下降了19% 。 且目前中国99%的星巴克门店都在营业 ， 其中大约90%已经恢复到大流行前的营业时间 ， 在完全符合当地监管规定的情况下 ， 超过70%的门店达到满座 。
星巴克的高层也表示出对中国市场的强烈看好 ， 公司计划2020财年在美国市场净新增300家门店 ， 在中国新开至少500家门店 ， 而目前星巴克在中国的门店数量已经超过4400家 ， 今年以来 ， 更是已新增近300家门店 。
在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权 ， 并完全拥有东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii&JOY连锁餐厅品牌的百盛中国也采取了相同战略 。
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疫情的到来虽然导致了一些门店的暂时关闭 ， 但百胜中国第二季度还是在中国新开了169家门店 ， 截止7月底 ， 百胜中国门店总数达到10000家 。
百胜中国CEO表示 ， 尽管疫情带来了不确定性 ， 但除黄记煌外 ， 公司今年仍将保持在华新开800-850家门店的目标不变 。
其最新财报显示 ， 第二季度百胜中国营收为19亿美元 ， 同比下降11% 。 其中 ， 肯德基同比下降10% ， 必胜客同比下降17% 。 但得益于中国发达的外卖市场 ， 其第二季度外卖业务保持强劲增速 ， 同比增长36% ， 贡献总销售的29% 。 数字订单 ， 包含外卖订单、手机订单、以及点餐机订单 ， 占到肯德基销量的86%以及必胜客销量的61% 。
此外 ， 麦当劳也表示 ， 今年计划在全球新开的950家餐厅中 ， 约有420家新餐厅将开在中国市场 。 由于疫情的良好控制 ， 麦当劳反而对中国市场更加看好 ， 预计两年内 ， 中国内地麦当劳餐厅将新开1000家门店以上 ， 其中大部分则对准了中国新崛起的三、四线城市 。 目前麦当劳在中国的餐厅数为3500余家 ， 预计到年底将突破4000家 。
国内龙头品牌依旧预亏
餐饮业恢复仍需时日
由于国内疫情较早得到有效控制 ， 四月复工复产以来 ， 目前国内大部分餐饮企业已基本恢复正常运营 。
中国烹饪协会近期发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》称 ， 自5月以来 ， 餐饮行业响应国家号召 ， 扎实推进复工复产 ， 虽然目前是负增长 ， 但降幅持续收窄 。 目前 ， 全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%-80% 。
但疫情给国内餐饮业的沉重打击却是短期难以恢复的 ， 哪怕是上市巨头也需要更多的时间来弥补和消化 。
近日 ， 上市餐饮企业陆续公布的半年报仿佛成了“比惨大会” ， 其中 ， 业绩连年增长的“火锅一哥”海底捞 ， 更是遭遇了“首亏” 。 预计上半年营收比2019年同期下降约20% ， 净利润亏损约9亿-10亿元不等 。 而2018年-2019年同期 ， 海底捞归属于上市公司股东净利润分别为6.46亿元和9.11亿元 。
【比惨模式上演！炸鸡不香了，咖啡也凉了…吉野家、麦当劳、星巴克狂掀关店潮！中国成救命稻草？】另一家火锅上市企业呷哺呷哺也预计 ， 2020年上半年营收比2019年同期下降约29% ， 净利润亏损约在2亿-3亿元之间 ， 而2019年同期归属于上市公司股东净利润约1.64亿元 。
此外 ， 近期势头颇猛的网红餐饮企业九毛九 ， 预计上半年营收同比下降约23% ， 亏损净额不超过1.2亿元；百年老字号烤鸭“全聚德”上半年亦预亏1.52亿元-1.39亿元；味千中国上半年同店销售额同比下降38.9% ， 集团快速休闲餐厅业务销售同比下降37.6% 。
对此 ， 一些机构表示已经预见 ， 疫情带给餐饮企业的影响短期内是无法避免的 ， 但长期看要看个体企业自身的发展 。 目前餐饮业整体恢复仍需更多时日 。
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