花吃的饭堂|做海香菇，最好不要加水炖，1个小秘诀，肉质鲜美不腥，又鲜又香
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做海香菇 ， 最好不要加水炖 ， 1个小秘诀 ， 肉质鲜美不腥 ， 又鲜又香！《玩食》热炒海香菇-热炒店常备菜轻松做 。 海香菇是渔民们将刚捕捞上岸的花枝去除内脏 ， 将皮切片后洗净泡碱水 。 泡完碱水的花枝皮会变得很像香菇 ， 非常的饱满 ， 搭配热炒口感Q弹香气足 ， 是非常常见的平民热炒食材 。
热炒海香菇
材料：
海香菇450g、九层塔1大把、鲜香菇2朵、大辣椒2根、蒜7瓣
【花吃的饭堂|做海香菇，最好不要加水炖，1个小秘诀，肉质鲜美不腥，又鲜又香】调味料：
酱油45ml、蚝油30ml、米酒60ml、盐少许、糖2.5ml、白胡椒适量
海香菇洗净沥干备用 。
蒜切末、辣椒拉斜刀 。
鲜香菇切成片 。
九层塔取嫩叶 ， 挑掉荖叶与粗梗 ， 洗净备用 。
取锅下适量油 ， 下鲜香菇炒香 。
香气出来后放入蒜、辣椒 ， 炒至辛香料香气出来 。
下蚝油、酱油 ， 炒均 。
入海香菇 ， 续入米酒、糖、白胡椒 ， 大火快炒至香气合一 。
香气四溢最后才下九层塔 ， 快速翻炒后准备起锅 。
快炒海香菇完成 。
热炒海香菇 。
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