jenny的小厨房|猪肉太贵了，不如吃鸡胸肉，简单一做，爽滑鲜嫩，比猪肉香
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猪肉自从大幅度涨价后 ， 再也回不到十几块钱的价格了 ， 虽然近几个月的猪肉稍微便宜了一点 ， 但想经常吃猪肉 ， 有些过于奢侈 ， 我这里五花肉27.9元一斤 ， 还是贵的很 ， 所以我家经常吃鸡胸肉 ， 价格便宜 ， 还好吃 。
猪肉太贵了 ， 不如吃鸡胸肉 ， 简单一做 ， 爽滑鲜嫩 ， 比猪肉香！鸡胸肉6.9元一斤 ， 一次可以多买几块 ， 想吃了提前解冻 ， 简单炒一炒 ， 嫩滑的口感可比猪肉好吃多了 ， 推荐大家经常这么吃 。
炒鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、食盐、鸡精、淀粉、食用油
【jenny的小厨房|猪肉太贵了，不如吃鸡胸肉，简单一做，爽滑鲜嫩，比猪肉香】鸡胸肉完全解冻后 ， 冲洗一遍 ， 切薄片再切丝切丁 ， 放碗中 。
加入生抽、淀粉、食用油 ， 搅拌均匀 。 胡萝卜切小丁 ， 青椒切小丁 ， 蒜瓣拍碎 。
将炒锅烧热 ， 加入食用油 ， 油热后倒出去 ， 加入凉水 ， 再次烧热五成时倒入鸡肉丁 。
快速翻炒到变色 ， 盛出待用 。 炒锅内留底油 ， 倒入蒜末和辣椒丁炒香 。
再倒入胡萝卜丁翻炒均匀 ， 加入少许清水 ， 盖盖子煮一分钟 ， 胡萝卜断生就可以了 。
最后将鸡肉丁重新倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入食盐、鸡精调味 ， 加入老抽上色 ， 翻炒半分钟 ， 即可盛出 。
想要这道菜好吃 ， 鸡肉炒好是关键 ， 如果用错了方法 ， 口感会发硬发柴 ， 非常难吃 ， 需要这么做：
鸡胸肉进行烹饪前 ， 一定要将它完全解冻 ， 如果没有完全解冻就切丁炒的话 ， 鸡肉会变柴 ， 切记！这是我一次失败的经验 ， 大家别再这么做；
鸡胸肉切好后 ， 不能直接下锅炒 ， 需要腌制后 ， 才能下锅炒 ， 这样炒出来更滑嫩 ， 不容易炒硬；
腌制时 ， 鸡肉中加生抽增加底味 ， 加淀粉更滑嫩 ， 加食用油锁住水分 ， 也能避免粘锅 ， 尽量不加盐 ， 防止鸡肉变柴 。
做好这几点 ， 就可以炒好鸡肉了 ， 爽滑鲜嫩 ， 特别好吃 ， 比吃猪肉都香！你也快试试吧 。
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