大玲多发|苏州美食品鉴，每一个苏州人的清晨，与面相伴
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大家好呀 ， 我是阿瑶 ， 一个爱吃的苏州人 ， 对于苏州的美食 ， 阿瑶自然是最了解不过啦 。 那么今天 ， 就由阿瑶带大家一起去看看苏州都有哪些好吃的 。
对于老苏州而言 ， 迎接每天清晨的第一缕阳光 ， 就是那一碗热腾腾的苏式汤面 。 可以这么说 ， 没有哪个苏州人是不爱吃面的 ， 当然阿瑶也是非常爱吃面的 。 早晨的苏式面馆可谓是苏城最为热闹的地方之一 ， 不少老苏州就好这口 ， 拖家带口地也要在这最美好的清晨 ， 义无反顾地去赴一场面食的盛宴 。
那么这个苏式汤面究竟为什么这么惹老苏州的喜爱呢？阿瑶这就带你来了解一下 。 所谓的苏式汤面主要就讲究在面、汤、浇头这三个方面 。 与北方其他的面种不同的是 ， 苏式汤面以细著称 ， 龙须面是最为常见的面种 。 阿瑶觉得 ， 从这一点就可以看出苏州人在吃上面的细腻与讲究 。 在汤头上选用清汤寡油 ， 红汤底是阿瑶的最爱 ， 不会让人吃起来觉得非常油腻 。 浇头才是苏式汤面的重头戏 ， 素浇、焖肉、鳝糊、虾仁、大排等 ， 满满的苏帮菜 ， 可谓是五花八门、应有尽有 。 说到这 ， 阿瑶不禁流下了口水 。
当然啦 ， 不同的苏式面馆也有不同的特色面 ， 这就带大家来看看曾经上过《舌尖上的中国2》的同得兴枫镇大肉面 。 枫镇大肉面来源于苏州枫桥镇 ， 这里有著名的“姑苏城外寒山寺” ， 可谓历史悠久 。 说到这面的特色啊 ， 就不得不说它的汤头：由各种水鲜加上肉骨头熬制而成 ， 味道极其的鲜香！再加上炖得酥烂的焖肉 ， 细腻的面条裹上鲜美的汤汁 ， 可谓是炎炎夏日里最为开胃解馋的一碗面了！连阿瑶也忍不住想要尝一口它的鲜美 。
除了汤面 ， 老苏州在夏天也爱吃凉拌面 ， 这就不得不提到裕兴记的三虾面了 。 这里说的“三虾” ， 指的是太湖白虾的虾仁、虾黄和虾籽 。 炒好的虾仁粉粉嫩嫩的 ， 包裹上焦黄的虾籽 ， 搭配着橙黄色的虾黄 ， 油光闪闪 ， 一看就让人很有食欲 。 所谓一分价钱一分货嘛 ， 面是非常的美味 ， 但是阿瑶觉得这个价钱还是比较贵的 ， 一碗面要98元 。 如果大家想来苏州尝尝鲜的话可以来试一下 ， 如果真的爱吃的话也不妨在家自己动手制作一下吧 。
如果小伙伴们接受不了价格偏高的美食 ， 当然也有非常接地气的风扇凉面啦 。 光听名字就知道 ， 它的制作方法非常简单 ， 只要将面条煮熟后拌上香油 ， 在风扇的作用下晾凉备用即可 ， 面馆里要招待客人时 ， 在面上浇上相应的盖头翻拌均匀 ， 一碗爽口的风扇凉面就做好了 ， 是不是非常的易学呢？烈日当头的正午 ， 来一碗凉凉的拌面 ， 在呼啦呼啦的风扇下尽情地享受美味 ， 阿瑶觉得这就是夏天最最幸福的一件事了 。
【大玲多发|苏州美食品鉴，每一个苏州人的清晨，与面相伴】今天阿瑶带大家了解了苏州人爱吃的面食 ， 不管是热腾腾的枫桥大肉面 ， 鲜香具足的三虾面 ， 还是接地气的风扇凉面都值得你来苏州品尝！
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