大蒜|6000多年前，中国古代竟没有蒜！欧洲人才是吃蒜的鼻祖
_原题是：6000多年前 ， 中国古代竟没有蒜！欧洲人才是吃蒜的鼻祖
悠久的大蒜文化
早在6000多年前 ， 古巴比伦已经开始种植大蒜 。 他们食蒜成癖 ， 甚至把蒜串起来挂在脖子上还用蒜汁涂身作辟邪之用 。 后来大蒜传到了埃及和整个地中海地区 ， 到了汉朝时期 ， 大蒜传入了中国 。
为什么叫大蒜而不是小蒜
中国远古就有蒜了 。 只不过这里的蒜被我们称之为“薤”（xiè） ， 它也是我国最早的五种蔬菜之一 。
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公元前139年 ， 汉武帝派张骞出使月氏 ， 却没想到遇上了匈奴骑兵 。 那里环境恶劣 ， 也没什么可以吃的 ， 幸好发现有一种“葫草”可以供大家食用 。 等到张骞回到汉朝时 ， 把“葫草”也带了回来 ， 迅速传遍了大江南北 。
因为“薤”也被当时的人叫做蒜 ， 为了能区分开它们 ， 薤因为个小被称为小蒜 ， 葫草就成了现在我们所说的大蒜 。
直到现在 ， 欧洲地中海周边的人们对大蒜的宠爱依旧是热度不减 ， 蒜蓉酱涂面包、蒜香虾、奶油蘑菇汤配蒜香法棍......蒜香焗蜗牛更是一道法国经典名菜 。
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我国北方人对蒜也向来是刚需 ， 吃面、吃饺子都可以来头大蒜 ， 撸串更是少不了它 。 毕竟吃肉不吃蒜 ， 香味少一半！
腊八蒜也是一绝 ， 将醋和大蒜浸泡在一起并密封 ， 储存几日待蒜变成绿色之后这腊八蒜就成了 ， 经过腌制的腊八蒜没有了原先的辣味 ， 变成了酸甜的味道 ， 尤其适合餐前开胃搭配来吃 。
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甜蒜相对来说是最好接受的一种了 ， 选用新鲜的白皮大蒜 ， 用清水浸泡以后加入白糖 ， 白醋 ， 盐等多种调味料腌制 。 腌制好的糖蒜口感酸甜 ， 脆脆的口感吃起来十分爽口 。
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经典鲁菜蒜爆肉更是一绝 ， 起锅热油放蒜炒香 ， 加羊肉、盐、醋、老抽翻炒上色 。 这样炒出来蒜香味醇 ， 羊肉在蒜香的交融中也没有了膻味 ， 肉质也很嫩~
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【大蒜|6000多年前，中国古代竟没有蒜！欧洲人才是吃蒜的鼻祖】不过大蒜特殊的气味着实劝退了一部分人 ， 接受不了生吃大蒜的胖友们 ， 不妨先从甜蒜、腊八蒜这种好接受的开始尝试~
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