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大叔下厨房|重庆小吃系列，大叔教你酸辣粉，酸辣味美，清爽可口，非常好吃！

大叔下厨房|重庆小吃系列，大叔教你酸辣粉，酸辣味美，清爽可口，非常好吃！

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大叔下厨房|重庆小吃系列，大叔教你酸辣粉，酸辣味美，清爽可口，非常好吃！

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大叔下厨房|重庆小吃系列，大叔教你酸辣粉，酸辣味美，清爽可口，非常好吃！

说到酸辣粉是很多人的喜欢吃的一道美食 ， 不管是上班族还是学生都非常的喜欢这道吃上一碗酸辣粉 ， 酸爽开胃 ， 香辣味美 ， 是一种百吃不厌的美食 。 其实这样好吃的酸辣粉不一定每次都在外边吃 ， 咱们自己在家一样也能做出美味的酸辣粉 ， 做法超级简单易学 。 大叔曾在重庆待过 ， 所以对重庆的美食有着特别的爱好和想念 。 平时这一口不是很容易吃到 ， 所以满足家人需求也是生活的一部分 ， 经过实验其实酸辣粉非常简单 ， 不妨跟着我一起来探个究竟 。

最近大叔家吃的比较清淡 ， 所以总感觉嘴巴里没味 ， 看来味蕾着实需要一点点的刺激 ， 那就吃点酸爽开胃的 。 要说酸爽开胃 ， 酸辣粉肯定是一种 ， 我之前吃酸辣粉的时候 ， 就喜欢多加醋和辣子 ， 总是吃得我浑身冒汗 ， 但是浑身舒坦 。 虽然和正宗的有点区别 ， 但是在家做 ， 一般就讲究好吃 ， 好做就可以了 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做酸辣粉 ， 希望你吃得开心~

红薯粉/辣椒油/花生/黄豆/豆瓣酱/醋/生抽/砂糖/胡椒粉/香菜
1、首先把黄豆水泡一晚 ， 花生洗干净 ， 豆瓣酱剁碎浇一点油 ， 辣椒油可以用辣椒面 ， 用锅热油浇上去就是辣椒油 ， 粉丝用红薯粉用水泡至无硬心即可；

2、然后热锅放油把花生 ， 炒到冒烟有花生香味就可以 ， 黄豆先沥干水分 ， 继续热锅淋点油 ， 用中小火先炒到变色 ， 再转中大火炸炒到酥脆出锅 ， 剁细碎的豆瓣酱 ， 用小火炒出红油盛出；

【大叔下厨房|重庆小吃系列，大叔教你酸辣粉，酸辣味美，清爽可口，非常好吃！】3、最后调酱料 ， 放入辣椒油、炒过的豆瓣酱、胡椒粉、生抽、醋、一点白砂糖 ， 清水煮粉丝 ， 煮到基本都熟软的时候捞出来 ， 粉丝放入调好酱料的碗里 ， 倒上刚才煮粉丝汤或者骨头汤 ， 放上一点自己的喜好 ， 把炸好的花生米 ， 黄豆放进去 ， 摆上点香菜搅拌搅拌即可上桌开吃啦~

酸辣味美 ， 爽滑可口的酸辣粉就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、最好是汤多粉丝少 ， 这样粉丝就能泡在汤里 ， 味道会好很多；
2、酱料多放一些味道就会比较重一些 ， 喜欢重口味的朋友可以多调一点 。
还有更多美食等你呢~
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