小龙聊美食|几道菜肴精心挑选，真情分享，做给家人吃，幸福满满哒
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葱爆青红羊肉
食材：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许
做法：
1、羊腿肉切成片 ， 放上切好的姜丝 ， 调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉 ， 封油拌匀腌制15分钟左右；
2、京葱取葱白切滚刀块 ， 青、红辣椒去蒂切成斜片待用；
3、热锅冷油倒入腌制好的羊肉片 ， 滑炒至断生立刻盛起；
4、将锅中余油升温 ， 先放盐再倒入京葱大火爆炒 ， 随后放入青、红辣椒 ， 调入少许生抽 ， 倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅 。
笋干啤酒鸭
食材：老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白蔻、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油
做法：
1、 鸭洗净 ， 砍大块 ， 飞水沥干；笋干泡发 ， 提前焖至口感合适 ， 切块；
2、 热锅下油 ， 放姜片爆香 ， 下老鸭块煸炒至表皮金黄 ， 下入笋块 ， 加排骨酱和叉烧酱炒匀；
3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟 ， 焖至酥烂；
4、焖好的老鸭和笋 ， 加味极鲜特级鲜酱油收汁即可 。
沙茶烧羊肉
材料：羊肉片350克 ， 洋葱丁30克 ， 青辣椒丁30克 ， 红椒丁20克 ， 金针菇适量
调料：A.蔬菜汁2大匙 ， 醪糟1小匙 ， 盐、酱油、白糖、小苏打粉、干淀粉、沙茶酱各适量；
B.沙茶酱1大匙 ， 蚝油、酱油、水淀粉、白糖各适量 ， 鸡高汤80毫升
做法：
1、将金针菇洗净后去蒂；所有材料均洗净；
2、将羊肉片放入碗中 ， 加调料A抓匀 ， 腌渍半小时至入味
3、油锅烧至五成热 ， 放入羊肉片快速滑散 ， 盛出 ， 沥干油分 ， 备用 。
【小龙聊美食|几道菜肴精心挑选，真情分享，做给家人吃，幸福满满哒】4、锅内留底油烧热 ， 放入洋葱丁、红椒丁、青辣椒丁炒匀 ， 直至出香味 ， 再放入除水淀粉外的调料B、金针菇 ， 炒匀入味 ， 再放入羊肉片快速炒匀 ， 最后用水淀粉勾芡即可 。
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