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中国军网-解放军报|如何让伙食费足额足效落到官兵餐桌上？他们这样做( 二 )


三营炊事班班长白新明告诉采访人员 ， 他们严格落实伙食管理相关法规制度 ， 每周都会根据官兵意见和训练实际制订调整食谱 ， 确保大家吃到可口饭菜 ， 以充沛精力体力投入练兵备战 。
部队基本伙食费标准提升后 ， 营队伙食保障能力也明显提高 。 驻训中 ， 有官兵反映“热量摄入太高了 ， 体重不太好控制”“三伏天训练完 ， 就想吃点清爽开胃的 ， 看见大鱼大肉没啥胃口”“食谱制订有时不太精细 ， 野战机动途中制炊用时比较长”……
必须按照条令规定要求 ， 科学调剂伙食 ， 保证营养均衡 ， 讲究色香味形 ， 提高饭菜质量 。 分析基层官兵所提意见建议 ， 该旅领导感到 ， 伙食费标准增加后 ， 要摒弃片面“以量取胜”的想法 ， 在均衡营养、科学精细上多下功夫 。 他们要求基层每周制订食谱时 ， 从营养搭配角度科学合理调剂 ， 根据官兵需求精心搭配 ， 确保官兵既吃饱吃好 ， 又吃出营养健康 。
针对部队外训实际 ， 他们严格落实野战饮食保障有关要求 ， 将伙食保障向实战化转变 ， 推广野战化配餐 ， 实施伙食标准化管理 。 机关定期组织问卷调查征询官兵意见 ， 严格督导各营经济民主组对食谱进行审查 ， 根据需要及时调整改进 。 针对各专业兵种在不同训练阶段的训练强度差异 ， 努力做到各营连、各专业兵种差别化、精细化的伙食管理 ， 确保官兵训练消耗和能量补充平衡 。 支援保障连近期训练强度较大 ， 该连在制订食谱时 ， 增加了牛肉等高能量食品比重 ， 并及时为官兵搭配了绿豆、西瓜等防暑食品 。
“坚持制订精细化‘科学食谱’ ， 确保伙食供应准时准点 。 ”该旅有关部门领导介绍 ， 他们本着利于实战、方便作战的原则 ， 在落实伙食管理制度的前提下 ， 探索总结出饮食保障野战化配餐、标准化管理的新模式 。 前不久 ， 某合成营组织实兵战术演练 ， 途中炊事班按照“科学食谱”熟练使用野战给养单元制炊 ， 仅半小时便将热腾腾的营养饭菜端到了官兵面前 。
每顿三类主食、多种时令餐点、夜训餐补丰富……科学调剂的伙食让官兵吃得满意 ， 较好保障了部队野外训练 ， 提高了伙食保障质效 。 近日 ， 某连参加上级组织的战术综合演练考核 ， 官兵体能消耗增大 。 炊事班科学制订食谱、调节膳食 ， 增加了官兵体能消耗后的营养补充 ， 餐饮保障有力 ， 官兵们以更饱满的精神投入练兵备战 。


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