北青网综合|冰箱不是“保险箱” 这几点建议你要知道( 二 )
建议
冰箱里储存食物要注意这些
冰箱内储存食物虽然能在一定程度上减缓食物变质的速度，但如果储存的方式不当，很有可能“适得其反”，那么冰箱里储存食物要注意什么呢？于先生也给出来建议，“首先要做的就是要保障冰箱的卫生，如果不慎有食物腐败在冰箱里，要及时进行清理，其次，有异味的食品放进冰箱前，一定要先进行处理。”于先生说，对于一些有气味的食品，放进冰箱前要将其密封，以防气味散发，影响别的食物。“还需要注意的就是要生熟分开，肉类和蔬菜瓜果分开存放，防止污染。”
此外，于先生提醒市民，热的东西一定不要放进冰箱，“如果把热的东西放进冰箱，会让冰箱内的温度升高，从而影响其他食物，而且还会对冰箱本身造成一定影响，一定要等东西冷却到常温，才可以放进冰箱，此外，值得注意的是，冰箱内的食物不要放得太满。”于先生说，冰箱内的空间有限，无论需要存放的食物有多少，都要尽量在存放的地方留有一定的空隙，“这样做可以避免食物放置过密，造成细菌交叉感染，保障食物的安全。”于先生说，虽然冷藏会减慢食物变质的速度，但并不是只要把食物放进冷藏中食物就不会坏，“所以当大家从冰箱中拿出食物后，一定要再次确认食物是否还是好的，不可以拿出来就贸然食用。”
注意
不是所有食物都可放进冰箱
于先生说，大部分市民都认为，所有的果蔬放进冰箱后，都是可以有保鲜作用的，但这其实是市民的一个误区，“低温冷害对一些果蔬也是会产生不利影响的。”于先生所说的低温冷害是指当冷藏的温度低于果蔬可以耐受的限度时，果蔬的正常代谢活动受到破坏，使果蔬出现病变，果蔬表面出现斑点、内部变色等。
在于先生提供的关于低温冷害的实验图片中可以看到，当茄子分别在0℃、5℃、10℃的环境之下储存两周后，10℃坏境下储存的茄子内部还是本色，但是0℃环境下储存的茄子，内部已有大部分变色。
此前，中国营养学会官方微信公众号“中国好营养”曾发布过一篇名为《冰箱就是食品的“保险箱”吗？》的文章，文中称，有些食物是不适宜在冰箱冷藏的，如香蕉、荔枝、火龙果、芒果等冷藏容易“冻伤”的热带水果。而且黄瓜在冰箱放置三天以上表皮会有水浸状表现,失去原有风味。一些面食如馒头、面包等在冰箱放置时间过长，也会逐渐变硬或变陈，影响口感和风味。
长春晚报采访人员 王娜
延伸阅读
放不放冰箱
还真是个问题
有的食物天生就不属于冰箱。比如番茄，它在冰箱里会变得软塌塌的，所以请室温保存它。再比如洋葱、南瓜和土豆，最好存放在阴凉干燥处，总之不是冰箱。
可放可不放的食物。这些食物不一定非要放入冰箱里，但放进去，就可以最大程度地保持新鲜，请冷藏，谢谢！如坚果、面粉、坚果酱之类的食物，如果你的房间里比较温暖，或者你在未来几周都不会把它们吃完，或者以上两种情况会同时发生，请把它们放入冰箱。
延长保质期。全麦面粉、低饱和脂肪油类（橄榄油）等，在冰箱中保存的时间会更长。不过，你要是每周甚至每天都会使用它们，还是那句话，放在室温下也OK。 （综合）
这些食物不要放在冰箱里
番茄
洋葱
南瓜
土豆
这些食物可放可不放
坚果
坚果酱
面粉
油类
来源：长春晚报
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