宁静的晴空|吃不够的家常菜分享，精挑细选16道，色泽诱人，食欲满满( 二 )
2.瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 再加入一点点生粉 ， 最后放少许油 ， 搅拌均匀腌制十分钟左右 ， 大蒜生姜切沫 。 葱段也切小碎
3.锅里上少许油 ， 放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香 ， 再放入腌制好的肉丝一起炒 ， 改成大火 ， 再加入沥干水的白蘑块炒匀 ， 炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱
4.再放入切好的咸菜 ， 放入少许盐 ， 鸡粉调味即可 ， 最后放入少许葱花即可出锅
苦瓜炒鸡蛋
文章图片
食材140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜；
2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用；
3)鸡蛋打散 ， 加盐拌好；
4)锅中油热 ， 下鸡蛋滑散 ， 盛起备用；
5)锅中余油爆香洋葱、蒜；
6)倒入苦瓜翻炒；
7)加入香菇 ， 加盐 ， 炒匀；
8)倒入鸡蛋 ， 加胡椒炒匀；
9)调好味盛入盘中 。
酸汤肉片
文章图片
材料：猪里脊、黄豆芽、大葱、姜、鸡蛋、淀粉、菜菜、高汤、醋、生抽、老抽、盐、糖、十三香、胡椒粉 。
做法
1、肉切片 ， 加生抽盐十三香抓均匀后腌上五分钟 。 豆芽清洗干净葱姜改刀 。 准备一份料碗 ， 这里用到醋15克生抽5克 ， 老抽5克 ， 盐适量 ， 水适量 ， 淀粉一小勺 ， 胡椒粉1克 。
2、往腌好的肉里加一个蛋清 ， 抓均匀 ， 加上淀粉抓均匀 ， 坐锅烧水准备氽肉 ， 水要多些 。 炒锅倒油 ， 炒香葱姜 ， 下豆芽翻炒后添加高汤或者水煮着 。
3、煮锅水开后 ， 将肉片逐一下锅氽透 。 肉片捞出入炒锅中 ， 倒上之前做好的料汁儿 ， 拌均匀 。 煮透即可 ， 出锅放上香菜或者蒜苗碎葱碎 ， 依自己的喜欢 。
辣椒外婆蛋
文章图片
用料主料鸡蛋4个辅料红尖椒6个尖椒2个调料花生油3汤匙食盐2克酱油1汤匙姜1块蒜4瓣香醋1茶匙大葱1段小葱5棵白糖半茶匙青剁椒2汤匙豆豉辣酱2汤匙豆豉2克
做法1.煎锅烧热注油 ， 将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制 ， 煎制过程中 ， 可用锅铲将蛋黄戳破 ， 使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割 ， 依次将4只鸡蛋煎好 ， 用刀将每只鸡蛋分切4-6块
2.青红尖椒洗净去蒂 ， 切椒圈 ， 如怕过辣 ， 可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度 ， 生姜切片 ， 蒜瓣去皮切片 ， 干豆豉清水浸泡备用 ， 将大葱段洗净 ， 切厚圆片 ， 小葱洗净 ， 切成小葱段备用
3.炒锅烧热注油 ， 将大葱片下入锅中 ， 小火煸香后捞出备用 ， 把青红椒圈下入锅中 ， 小火耐心地煸炒 ， 炒至水分收干辣香溢出 ， 姜片蒜片下锅煸香 ， 将锅中材料拨至锅边 ， 将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香
4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒 ， 淋入鲜酱油 ， 调入白糖、香醋、盐炒匀
5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀
6.将小葱段撒入锅中 ， 快速掂锅翻炒几下 ， 熄火盛出
红烧鸡块
文章图片
食材：仔鸡500g ， 盐适量 ， 姜1块 ， 葱1段 ， 香葱适量 ， 白糖1茶匙 ， 啤酒 ， 油 ， 生抽适量 。
做法：
1.鸡肉切块焯水沥干 ， 姜切片、葱切段、香葱切小段备用 。
2.炒锅上火热后倒入油 ， 待油6成热 ， 放入姜片和葱段炒香 。
3.倒入鸡块煸炒微黄 ， 倒入啤酒和酱油 ， 放入白糖 ， 大火烧开 ， 小火焖烧25分钟左右 ， 大火收汁 ， 上盘撒香葱即可 。
水煎包
文章图片
食材面粉600克、猪肉馅500克、韭苔300克、粉条150克、酵母粉5克、温水300克、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、葱1段、姜1小块、香油少许、食用油2汤匙、食盐1.5茶匙
做法1.酵母融于温水 ， 加入面粉揉成光滑的面团 ， 放温暖处发酵至约两倍大
2.肉馅加生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲 ， 如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水 ， 搅拌至完成吸收
3.粉条煮至八成熟 ， 放凉后剁成大段入馅中拌匀
4.韭菜苔洗净晾干水份 ， 切细细的碎放入肉馅中
5.调入香油、食用油、盐 ， 少许生抽调好馅料
6.发好面团揉匀 ， 先搓成长条 ， 再切成均匀的小剂子 ， 擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮 ， 中间放入馅料
7.左手托皮 ， 拇指往前走 ， 拇指与食指同时将褶包时拇指往前走 ， 一层叠一层直至收口
8.放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖
9.不粘锅刷薄油 ， 排入饧发好的包子 ， 煎二三分钟 ， 至底面定型
10.直接加清水至包子三分之一处 ， 盖盖煎至水分收干 ， 再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可
推荐阅读
- 少时|《跑男》特别篇原班人马回归，集数少时长短，令人担忧不够看！
- 话晴空|农民杀害12岁女孩抛尸甘蔗地，3天后，农民也被捅死扔在甘蔗地
- 话晴空|徐州小伙的脸被电锯锯成两半，多名医生花3小时，为其“拼脸”
- 话晴空|贫困硕士为爱自杀后，一个凤凰男自述：要通过\＂运作\＂，榨取女方所有资源
- 电视剧|优酷又一玄幻剧成黑马，开播一天好评如潮，连追6集不够看
- 话晴空|货车空箱超载130%，罚款500扣六分，司机气得说不出话
- 话晴空|父亲正看电视，儿子用皮带将其勒晕，并用菜刀给父亲“放血”
- 话晴空|四川男子怒扇12岁女孩耳光，并质问女孩：你打我干嘛？
- 话晴空|医生劝病人控制饮食反被家属打骨折，因先动手被拘3日，医生不服起诉警方
- 战队|VG小昭亲自打破谣言，质问想要“逃离”的Cube，Kkoma不够好