科学探索|为什么盐对蜗牛是致命的？
北京时间8月4日消息，据国外媒体报道，随着雨季的降临，同时到来的除了凉爽的微风、以及大片大片的灰色云层之外，还有一些不受人欢迎的“客人”，包括蜗牛和蛞蝓（又名鼻涕虫） 。这两种小东西是每个园艺爱好者的噩梦，它们会在植物周围爬来爬去，大口嚼食植物的叶片和根系 。尽管个头很小，但它们有着贪婪的胃口，每天可以吃下多达自身体重数倍的食物 。
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蜗牛与蛞蝓
蜗牛和蛞蝓有什么区别呢？两者都属于软体动物门、腹足纲 。“腹足”这个名字可以简单地概括它们的生物学构造 。它们长条状的、黏糊糊的身体紧贴在地上，相当于“以腹为足”，通过这只由肌肉构成的“脚”向前滑动 。这块肌肉会不断分泌黏液，使身体更容易滑动 。黏液干了之后，便会留下一道银色的痕迹，说明这两种害虫最近刚刚出现过 。黏液会防止周围干燥的土壤将它们身体细胞中的水分吸干，还能避免它们的身体被土壤中的尖锐物划伤 。蜗牛与蛞蝓唯一的区别在于，蛞蝓没有自己的“家” 。
和蜗牛不同，蛞蝓的背上没有壳 。这对蛞蝓是有益的，因为它们可以钻进更狭窄的空间中，但也使得蛞蝓更容易受到周边环境的伤害 。
撒盐攻击！
【科学探索|为什么盐对蜗牛是致命的？】盐是对付腹足纲生物的首要大杀器，可以有效地防止它们破坏植物 。蜗牛和蛞蝓的“脚”都由细胞构成 。细胞内部包含各种各样的细胞器，被包裹在一层水性介质中，最外层则是一层细胞膜 。细胞膜是一种由两层磷脂分子构成的半透膜，小分子可以轻松通过，大分子则会被阻挡在外 。由于细胞膜为半透膜，溶剂分子会从浓度较高的一侧向浓度较低的一侧渗透 。细胞膜两侧物质浓度的不同造成了渗透压 。由于渗透压的存在，可溶物分子会从细胞膜的一侧运动到另一侧 。
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图为溶剂分子（水）透过半透膜的运动过程 。
动物细胞并不是完全由水构成的，其中还含有若干种离子，如普通盐所含的钠离子和氯离子 。如果把盐撒在蜗牛和蛞蝓身上，盐晶体便会与它们皮肤上的水分结合，形成高浓度氯化钠溶液，从而产生细胞内外的渗透压 。高浓度盐溶液又叫高渗溶液 。如果将动物细胞置于高渗溶液中，细胞便会因大量失水而萎缩 。水会迅速从细胞中渗出，稀释细胞外的盐溶液 。等细胞膜两侧的盐浓度达到平衡时，水分子就会停止运动 。因此水生蜗牛和蛞蝓可以在盐水中存活，因为它们细胞内部的盐浓度和外界是相同的 。
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图为周围介质浓度对细胞的影响 。
但陆生蜗牛和蛞蝓就没那么幸运了 。失水会促使它们分泌黏液、防止皮肤变干 。而随着它们的身体萎缩，体内的气体向外排出，会形成许多泡沫 。如果撒的盐足够多，蜗牛和蛞蝓就很容易因脱水而死 。可以想象，这是一个极为痛苦的过程 。
大自然赐予的最佳盔甲
水约占成人身体总成分的55%至60% 。想象一下，如果你在短短几分钟之内失去全身一半的水分，会是种什么感觉 。和蜗牛或蛞蝓不同，人类的皮肤更厚、功能也更高级，这是一套大自然赠予我们的绝佳盔甲 。最外层的表皮层可以维持渗透压，防止水分和热量大量流失 。而蜗牛和蛞蝓就享受不到这种福利 。不过，如果你曾经不小心把盐沾到伤口上，就能体会到蜗牛和蛞蝓所经历的痛苦折磨了 。
随着生物进化，它们的皮肤也会在生物学层面变得越来越高级 。多亏了我们的皮肤，我们在抓起一把盐之前不必犹豫再三 。但对于蜗牛和蛞蝓等腹足纲生物而言，渗透的力量无疑强大得多、也致命得多 。虽然每个园艺爱好者都希望蜗牛和蛞蝓能远离自己心爱的植物，但撒盐这种做法可能有些不够人性 。维也纳自然资源与生命科学大学开展的一项研究指出，使用蚯蚓可以更好地解决这一问题 。
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蚯蚓是园艺爱好者们的好朋友 。它们不仅可以提高土壤肥力，还能将蛞蝓对植物的破坏减少60% 。土壤中的氮含量若增加18%，植物的自我保护能力便会大大加强 。既然无法和平共处，蜗牛和蛞蝓自然就会迁居到别处了 。（叶子）
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