聂红小吃记|黑米学会这样做，不熬粥，无水无油，比吃补药好，孩子也特别爱吃
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黑米一直都是大家公认的养生价值非常高的食物 ， 它的营养可以媲美黑豆 。 平时家里买了黑米 ， 基本上都是用来熬粥 ， 虽然没有大米那么舒服 ， 不过口感也是非常不错 ， 胜在营养价值高 。 平时可以常做一些黑米来吃 ， 有很好的补肾 ， 补钙 ， 给人提供体力的作用 。 不过用黑米来熬粥 ， 我们家两娃不是很喜欢 ， 如果不是强扭着吃一点 ， 根本都不动筷子 。 为了给孩子搭配各种营养物质 ， 家里人也是费了不少劲 。 黑米学会这样做 ， 不熬粥 ， 无水无油 ， 比吃补药好 ， 孩子也特别爱吃 。
以前都是小区里面的妈妈们互相交流学习做好吃的东西 ， 现在网络发达了 ， 只要网上一搜索 ， 就会出来很多各种各样的美食搭配 。 黑米原来除了熬粥 ， 还有这么多好吃的做法 。 今天就给大家分享一个最近我们家孩子特别喜欢的做法 ， 就是黑米小饼 ， 做法非常的简单 ， 出锅两个孩子都抢着吃 ， 一口一个特别的过瘾 。 看着孩子喜欢吃自己做的美食 ， 当家长的心里其实特别的有成就感 。 黑米不管是大人吃还是小孩 ， 或者老人 ， 都是对身体非常好的 。 如果你也喜欢这个黑米的做法 ， 赶紧收藏起来吧 ， 空闲的时候多做给家人吃 ， 身体更健康 。
【黑米小饼】
一 ， 食材：黑米120g ， 中筋面粉300g ， 鸡蛋2个 ， 酵母粉2g ， 白砂糖10g 。
二 ， 黑米小饼的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 取一个大点的碗 ， 把黑米放入碗里 ， 然后先用清水清洗干净表面的灰层 。 然后再倒入足量的清水 ， 把黑米提前一晚浸泡好 ， 或者早上浸泡好 ， 下午再来做 ， 至少要浸泡4个小时以上哦 。 浸泡好的黑米体积明显膨胀起来 ， 用手轻轻一捏就能捏碎了 。
【聂红小吃记|黑米学会这样做，不熬粥，无水无油，比吃补药好，孩子也特别爱吃】
2.浸泡好的黑米捞出来控干水分 ， 装入一个大点的碗里 。 然后再打入2个鸡蛋 ， 先用筷子搅散 ， 混合均匀 。 把料理机清洗干净 ， 再把黑米鸡蛋液倒进去 ， 启动料理机 ， 把它们搅打成细腻的黑米鸡蛋糊 。 如果想要口感细腻些 ， 可以多搅打几次哦 。
3.搅打好的鸡蛋黑米糊倒出来装入一个盆里 ， 然后先放入2g酵母粉 ， 10g白砂糖 ， 先用筷子搅拌均匀 。 然后分少量多次地加入中筋面粉 ， 一边加一边搅拌均匀 ， 直到搅拌至没有干粉状 。 这时候下手揉面 ， 把它揉成一个软硬适中的面团 。 盖上保鲜膜 ， 醒发至2倍大 ， 现在这天气温度比较高 ， 基本上40分钟就能搞定了 。
4.醒发好的面团取出来 ， 先揉排气 ， 基本上把醒发好的面团揉成原来面团大小 ， 就可以了 。 再用擀面杖把面团擀开 ， 擀成一个大薄饼 。 用自己喜欢的模具 ， 按压出自己喜欢的小饼形状 。 如果家里没有模具 ， 用矿泉水瓶盖也是一样的 ， 而且大小也适合孩子 ， 非常的不错 。 第一次按压完后 ， 还有剩余的边角料 ， 取下来 ， 先继续揉面 ， 然后再重复这个步骤做成小饼形状 。 最后全部做好了 ， 盖上保鲜膜 ， 进行二次醒发 。 二次醒发后的小饼拿在手里变得轻飘飘的 ， 差不多15分钟就可以了 。
5.电饼铛提前预热好 ， 不用刷食用油 ， 直接把小饼一个一个摆放上去 ， 开大火先烙 。 差不多1分钟左右 ， 我们的小饼就开始鼓起来了 ， 这时候我们就把小饼先翻一个面 。 这样反复翻面烙 ， 直到两面都变得微微发黄 ， 用筷子轻轻按压 ， 能够立即回弹 ， 就表示我们的小饼熟透了 。 我们的黑米小饼就可以出锅了 ， 闻着特别的香 。
6.刚出锅的小饼 ， 表皮脆脆的 ， 吃起来特别的香 。 里面又非常的蓬松 ， 因为是发酵制作的食物 ， 所以也特别容易被消化吸收 ， 老人和孩子也可以常吃 。
小贴士：
今天给大家分享的这个黑米小饼的做法就结束啦 ， 非常的简单 。 家里有黑米一定要试试这个做法 ， 别只会用来熬粥了 。 这样用黑米加鸡蛋做出来的小饼 ， 没有放一滴油 ， 吃起来更营养健康 。 补钙又益智 ， 不管是大人还是孩子 ， 都可以常做来吃 。 一次可以多做一些 ， 吃不完的用保鲜盒密封保存起来 ， 3天是不会坏的哦 。 用这个做法 ， 其实很多食材都可以搭配一起做成小饼来吃哦 ， 比如黑豆 ， 黄豆 ， 绿豆 ， 都是非常不错的 。 不知道你还知道哪些黑米好吃的做法 ， 不妨下方留言 ， 和大家一起分享 。
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