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Meggy苹果会跳舞|三伏天不用愁，5种花样主食，款款都是美味，学会了不用点外卖

Meggy苹果会跳舞|三伏天不用愁，5种花样主食，款款都是美味，学会了不用点外卖

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Meggy苹果会跳舞|三伏天不用愁，5种花样主食，款款都是美味，学会了不用点外卖

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三伏天不用愁 ， 5种花样主食 ， 款款都是美味 ， 学会了不用点外卖 。 夏日炎炎 ， 经常听到今天吃什么？明天吃什么？天天都是米饭、馒头、烙饼、面条总有吃腻的时候 ， 偶尔不如尝试一些花样主食 ， 做法简单、营养、美味 ， 吃着还有新鲜感 。 今天苹果姐分享5种花样主食 ， 简单的食材做出好吃的家常饭 ， 没有任何技巧 ， 手残党一学就会 。
-----【葱香千层肉饼】-----
这个千层肉饼 。 烙饼在北方太平常了 ， 换个馅儿、换个样 ， 就是一道新的饼 。 天天吃烙饼也是再平常不过了 ， 再来一碗素菜汤 ， 一顿饭就有着落了 。

材料：面粉260克 ， 凉水175克 ， 猪肉馅200克 ， 大葱半棵 ， 盐少许 ， 酱油少许 ， 黑胡椒粉2克 ， 烙饼用油约30克
1.面粉和水入面包桶中；面粉的吸水率不一样 ， 所以水可预留10克左右；
2.揉面10分钟 ， 然后盖一块湿布放置20分钟再用；
3.肉馅准备好 ， 大葱切末；
4.炒锅坐火上 ， 不用倒油 ， 直接将肉馅倒入锅中煸炒变色 ， 撒适量盐、淋适量酱油、撒黑胡椒粉 ， 翻炒均匀；凉后使用；

5.面团放在揉面垫上 ， 擀成厚约2毫米的长方形面片；
6.把这张面皮假装分成9宫格 ， 将炒熟的肉馅均匀地铺撒在面皮上 ， 大葱末均匀地撒在上面 ， 右上角留1/9空白不铺馅；
7.在白皮和馅料相邻处上下各切一刀 ， 上皮向下折 ， 盖住下面的馅料；
8.下皮向上折 ， 形成一个小方形；
9.将折好的小方块向左折 ， 上下各一刀；
10.上片和下片的折法如步骤7、8 ， 形成一个新的方形；
11.如上述方法 ， 完成整张饼的折叠 ， 封口捏严；
12.先用手掌按压平整 ， 向四周扒一扒 ， 再用擀面杖擀成薄厚均匀的方形 ， 厚度约1公分；
13.平底锅中倒适量的油 ， 我用的铸铁饼铛 ， 底子厚 ， 受热均匀 ， 如果用普通的平底煎锅 ， 建议全程用小火 ， 防止外面糊了而里面还没熟；千层饼坯入锅中 ， 小火加热定型；翻面 ， 待底面定型后 ， 可淋少许水 ， 盖盖子焖烙3分钟左右 ， 打开盖放放水汽 ， 烙至两面金黄 ， 出锅 。

-----【排骨焖饭】-----
这锅排骨焖饭 ， 不但有肉吃 ， 有饭吃 ， 而且营养丰富 ， 只用焖饭的时间 ， 饭啊肉啊都有了！排骨肉烂入味 ， 肉就轻松脱骨；米饭也粒粒油亮 ， 越嚼越香 。 再来一锅快手素汤 ， 一个小拌菜 ， 晚饭轻松解决！

材料：猪排骨300克 ， 大米500克 ， 胡萝卜一根 ， 豌豆150克 ， 植物油少许 ， 红烧酱油适量 ， 盐适量 ， 清水适量
1.大米清洗干净 ， 放清水浸泡 ， 水比平时焖饭的水要少三分之一左右；
2.排骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 胡萝卜刮掉外皮 ， 豌豆我用的冰冻的 ， 用新鲜的更好；
3.豌豆洗净 ， 和大米同泡；
4.排骨入凉水锅中 ， 大火煮开 ， 将其中的杂质煮出来 ， 然后排骨夹出来备用；
5.胡萝卜切成滚刀块；
6.炒锅中倒少许植物油 ， 将胡萝卜块倒入其中翻炒一分钟；
7.将焯水的排骨入锅中翻炒；
8.像红烧那样 ， 倒入红烧酱油、盐 ， 翻炒均匀 ， 再倒入少许的热水 ， 开锅后关火；
9.将排骨胡萝卜倒入米饭锅中 ， 选择电饭煲上的相应程序 ， 时间到 ， 揭开锅盖 ， 肉香、饭香 ， 扑面而来 ， 搅拌均匀入碗中食用 。

-----【猪肉豆角小蒸包】-----
豆角是夏季最常见的菜 ， 又鲜又嫩 ， 用它做馅蒸包子 ， 鲜嫩多汁还微微有些甜口儿 。

材料：面粉800克 ， 酵母10克 ， 清水450克左右 ， 猪肉馅300克 ， 扁豆400克左右 ， 植物油少许 ， 酱油少许 ， 盐适量 ， 葱姜少许
1.面粉、酵母、清水入盆中；
2.揉成团 ， 放一旁15分钟；
3.肥瘦猪肉馅准备好；
4.豆角洗干净 ， 两头掐丝；
5.豆角入锅中 ， 点2滴食用油 ， 豆角颜色更碧绿 ， 焯熟捞出冲凉；
6.肉馅中加植物油、酱油、盐、葱姜末、少许清水 ， 搅拌上劲儿；
7.豆角焯熟切碎 ， 与肉馅混合；

8.面团发酵2倍大时 ， 食指戳个洞 ， 面团不回缩 ， 发酵成功；
9.面团搓出长条 ， 切成大小均匀的剂子 ，
10.小剂子擀成圆皮；
11.取适量的馅放在圆皮中间 ，
12.小包子封口捏严；
13.屉布弄湿铺在蒸锅里 ， 将包子码放在蒸锅里 ， 盖盖子发酵5分钟；
14.开火上气后蒸20分钟左右 。 关火后盖盖焖5分钟再揭锅 ， 表皮光滑不皱 。

-----【香辣三丁拌面】-----
这个叫“汆儿” ， 随意什么都可以做成汆儿 ， 只要菜汁宽着点儿 ， 能让面条有滋有味 ， 现在进入中伏了 ， 即使不是炸酱面 ， 也能吃得美滋儿美滋的 。

材料：猪肉1块 ， 蒜薹1把 ， 红辣椒1个 ， 油适量 ， 酱油适量 ， 生抽少许 ， 盐适量 ， 豆豉辣酱2勺
1.面条准备好；
2.肉和菜清洗干净 ， 分别切丁；
2.煮锅中的水开后 ， 将面条入锅中煮熟 ， 捞出后过凉水沥干入盘中；
3.炒锅中倒适量油 ， 先将肉丁入锅中煸炒变色；
4.倒酱油调色 ， 将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下 ， 撒适量盐 ， 倒足够量的开水 ， 煮开；
5.将适量的豆豉辣酱倒入锅中 ， 混合即可关火 ，
6.面条浇上菜汁 ， 水灵灵 ， 特滋润 。

-----【盘龙肉卷】-----
今天的这个肉卷 ， 做法和“懒龙”差不多 ， 也是一层层卷起来 ， 只不过变了一个形式 ， 把大做成小而已 。 成品看着没什么出奇 ， 但切开一角后 ， 那截面看着就想吃！

材料：中筋面粉250克 ， 酵母3克 ， 凉水155克 ， 白菜肉馅一碗
1.面粉、酵母、凉水入面包桶中；
2.选择揉面程序 ， 设置10分钟 ， 揉成面团 ， 蒙湿布 ， 盖盖子 ， 发酵1小时；
3.面团是原来的2倍大时 ， 取出放在揉面垫上 ， 揉面5分钟 ， 将面团松弛5分钟后再使用；
4.白菜猪肉馅的比例可以随喜好来调整 ， 猪肉用酱油、蚝油、盐、葱末、香油调制而成 ， 加适量的白菜末；
5.将面团擀成厚约5毫米的圆片 ， 肉包均匀地铺抹在面片上 ， 中间留一小块空白 ， 边缘留1公分空白；
6.中心扒个洞 ， 分别向四周卷起来 ， 一边卷一边向外扩散；
7.直到卷到边缘 ， 封口捏严；
8.将圆圈掐断 ， 封口捏紧防止漏汤 ， 在蒸垫上封口朝下 ， 从中心开始一圈圈向外盘成圆 ， 收口压在下面；放进蒸箱中二次发酵30分钟左右；
9.当面卷是原来的1.5倍大小时 ， 启动“蒸汽”功能 ， 110度 ， 35分钟；普通蒸锅是上汽后蒸30分钟；时间到后 ， 焖10分钟左右再出锅 ， 表面光滑不起皱 。

【Meggy苹果会跳舞|三伏天不用愁，5种花样主食，款款都是美味，学会了不用点外卖】“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。


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