小慧知识|一道特殊的菜肴，斯里兰卡胡荽鸡食材丰富，需要精心之作
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在鸡肉的制作过程中 ， 我们的确会有很多的方法存在 。 只要有细心的处理过程 ， 自然也就有了很不错的效果 。 基本上每一个地方都有对鸡肉的独特理解 ， 而且在制作方法上也会变得更加多样化 。 斯里兰卡胡荽鸡便是一道很独特的菜肴 ， 在这其中涉及到了许多的调料 ， 经过很独特的味道打造之后 ， 自然也就带来了一些很不错的味道 ， 整体需要我们进行更加精细的制作 。 因此 ， 我们有必要去关注一下这道菜肴的特点 。
在这其中涉及到的调料包括鸡腿 ， 洋葱 ， 番茄 ， 青椒 ， 酸奶 ， 橄榄油 ， 豆蔻籽 ， 香豆籽 ， 姜黄粉 ， 肉桂 ， 咖喱粉 ， 芫荽粉 ， 茴香粉 ， 椰奶 ， 姜 ， 大蒜 ， 香菜 ， 咖喱叶 ， 盐 。 虽然用到的调料会特别多 ， 准备起来特别麻烦 ， 但这道鸡肉就是需要通过这样的精细准备过程 ， 才能够打造出更不错的味道 。 如果我们没有仔细的去对这种调料进行准备 ， 那么最后也就很难打造出原有的风味 ， 所以在这一方面是比较值得人们去进行了解的 ， 也需要更细心的去挑选食材 。调料都准备好之后 ， 我们就可以把鸡肉配菜全部都处理一下 ， 要把番茄去皮 ， 然后再切成小丁 ， 因为我们在制作时 ， 更多的是用它的汤汁 ， 所以尽量把皮去掉 ， 这样炒的过程中会出来更多的汤汁 ， 接着我们再用相关的香料 ， 包括咖喱粉 ， 孜然粉 ， 茴香粉 ， 盐和辣椒粉来进行腌制 ， 让鸡肉能够在这样的调料当中腌制半个小时左右 ， 这样就能够带来很好的入味过程 ， 鸡肉的整体风味会变得更吸引人 。
在腌制鸡肉的过程当中 ， 我们可以先对其它的调料进行处理 。 先把各种调料都炒熟 ， 用中火把咖喱叶、肉豆蔻等配料进一步的进行炒制 ， 等到香味完全出来之后 ， 我们就可以把之前腌好的鸡肉放入其中 ， 开始进行更进一步的翻炒 。 这样的翻炒过程能够让整体的香料真正融入鸡肉当中 ， 从而让这种肉有了更不错的味道 。 等到它们整体的颜色变换之后 ， 便可以加入番茄 ， 再适当的进行翻炒 ， 然后用小火炖上10分钟左右 。
在炖的过程当中 ， 我们也要进行一些其它的操作 。 这种鸡肉的味道之所以特别 ， 就是因为它加了椰奶 。 等到炖的差不多的时候 ， 我们就要向其中加入椰奶 ， 于是就会有非常浓郁的奶香味儿 ， 然后我们再加入一些盐、香菜和酸奶来进行调味 ， 于是整体的表现就会受到真正的喜欢 。 等到出国以后 ， 搭配上米饭或者是其它的主食 ， 我们就能够拥有更享受的品尝过程 ， 基本上也算是一道非常令人喜欢的开胃菜 ， 同时也会很下饭 。 这其中用到的各种香料就已经奠定了肉不会特别差 ， 再加上其中的鸡肉的确是拥有足够的鲜嫩感 ， 于是就能够带来更不错的效果 ， 有了更进一步的表现 。
在制作的过程当中 ， 也的确有一些方面需要我们去进行关注 ， 尤其是在炒香料的过程中 ， 如果我们的火候把控的不是很好 ， 很难将香料的那种味道散发出来 ， 所以效果就不会特别明显了 。 进行腌制也是比较关键的 ， 我们采用的是鸡腿肉 ， 这也是能够很好入味的一个部位 。 如果采用鸡胸肉的话 ， 可能就不会那么好了 。 因此在这一方面需要我们去进行很好的关注 ， 当我们打造出更不错的效果时 ， 自然也就可以品尝到非常优秀的味道 ， 这样的一道菜肴值得我们偶尔做上一次 ， 来改善生活 。
【小慧知识|一道特殊的菜肴，斯里兰卡胡荽鸡食材丰富，需要精心之作】
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