菜菜美食日记|5块钱搞定新晋网红！比奶茶好喝，健康又低脂八月的开始

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八月的开始，送你们一些我珍藏的清凉瞬间：

将冰块倒入玻璃杯中，叮零当啷 ↓

挤半块柠檬，呲——
飞溅的汁水把空气都染成酸的 ↓

紫苏糖浆流淌过冰块，是满满少女心的粉 ↓

倒一杯气泡水，小气泡滋啦滋啦，溅到脸上却温柔得很，像纷纷扬扬的「细雨」↓

此时，杯沿泛起雾气，轻轻搅动后猛灌一口，是属于夏天的透彻凉爽。

没错，赶在夏天结束前，菜菜终于带着夏日饮品特辑，来了！
这一次，我一共准备了4款特调饮料，个个美貌到犯规，好喝到飞起，做法还超超超简单！
赶紧学起来，承包剩下半个夏天的快乐～

PS:感谢摄影师小姐姐陪我“造作” ，本期图片太美了，每张都是壁纸级的美图，绝对值得你们保存！

01 万能饮品搭配公式在教你们夏日特饮具体做法之前，先送上一个万能的饮品搭配公式。
有了它，你几乎可以变换出任何一款咖啡馆、饮品店里的招牌特调 ↓

基底（必选）

基底是饮品的主体，决定了整体风格是清爽的、甜腻的、浓郁的，还是微醺的。
它包括但不限于茶、牛奶、果汁、咖啡、气泡水、酒等等，可以只选一种，也可以层层叠加出丰富口感。

当然，新手的话，建议只选一种就好，不容易出错。
我个人最喜欢的是冷泡茶。
选一款喜欢的茶，一个瓶子，加水，冰箱冷藏浸泡6-8小时，冷泡茶就好了。
茶汤是浅浅淡淡的金色，香气尤其突出，抿一口，苦涩全无，还会慢慢回甘。

风味（推荐）

风味是饮品的灵魂，赋予了独特的味道、口感和香气，让饮品鲜活起来。
水果是最常见的风味来源，通过切块、捣碎、熬酱，风味的浓郁程度会依次递增。

糖浆也是调节风味的妙招，普通的糖，经过熬煮后，风味升级可不止一点点。
强烈建议，喜欢自制饮品的小伙伴，都煮一些糖浆备在冰箱里。每次用量不需要多，一两勺就足够提味！

熬煮好的糖浆可冷藏保存两周
在冰糖的基础上，加入柠檬、香草等，就成了风味糖浆，让甜变得灵动，富有香气。
上次答应你们的紫苏糖浆，这次也给你们安排上了，记得往后看！

冰块（推荐）

冰块是夏日饮品的最佳助攻。
饮料里加入冰块，能从视觉到味觉，获得翻倍的快乐。

冰块的成分，绝不仅是纯净水。
你能想到的稀奇古怪的“小料”都能冻成冰，比如前面提到的各种基底，又比如鲜果、薄荷叶、食用花……
这次我制作了3款，分别是纯净水冰、西瓜汁冰和花草冰，你们也可以发挥创意，自由组合。

装饰（可选）

装饰是提升饮品质感（主要是颜值和价格）的不二法门，在精不在多。
浆果、香草、食用花……都可以作为装饰之选，没有也可以，但有了会更好。

如果看公式觉得太复杂，没关系，下面就一步步拆解给你们看！
02 搞定夏日特饮， 1分钟就够前面提到的夏日特饮四大要素，都可以提前准备好，放在冰箱里冷冻或者冷藏。
要喝的时候，拿出来组合起来就好。
1分钟好像是有点夸张了，那咱们实在点， 5分钟搞定怎么样？
来，开工！

西瓜荔枝苏打
6颗荔枝+150ml西瓜冰块+150ml苏打水+薄荷叶

夏天怎么能少了冰西瓜！
一直以来，西瓜好像都是独立的存在，与之相配的水果少之又少。
这个夏天却被我发现，它竟然和荔枝很搭！
两种甜碰撞在一起，一个清爽，一个浓郁，在气泡水的兹拉兹拉声里，变得和谐而有层次。
一红一白，也煞是好看。

纯果汁的冰块化得很快，西瓜冰不一会儿就失去了棱角，变得圆润起来。
气泡水里有西瓜的甜和荔枝的香，味道一点一点变得更融合。
吸一口，打个气嗝儿，满心满眼都是甜甜的夏天！

百香芒果苏打绿
50g芒果泥+2个百香果+100ml冷泡茶+100ml苏打水

芒果和百香果，都是香气馥郁、汁水十足的热带水果。
挖出，捣碎，就能释放十成风味。
把它俩搭配在一起，做成冰饮，那滋味，仿佛置身热带国家，风里都是路边鲜切水果的味道。

冷泡茶+气泡水的组合，就像「苏打绿」这个名字一样，清新迷人。
茶香若有似无，保留了气泡感，却又不会太冲。
这种平衡感，喜欢！

杏子乌龙蜜茶
50-80g杏子酱+100ml鲜花冰+200ml冷萃茶

杏子香甜，但汁水不多，做成果酱更能释放风味。
300g杏子对半切，去核后和90-120g细砂糖放入碗中，挤入10g柠檬汁，拌匀冷藏2小时以上。
腌渍好的杏子倒入锅中，小火慢熬10-15分钟，熬煮至浓稠，晾凉后倒入消毒过的玻璃碗，杏子酱就做好啦！

加上冰块和基底，就是一杯喝了撒不开手的小甜水。
当然，你们也可以换成任意一种果酱，配上冷泡茶或气泡水，都好喝。

为了丰富造型，我用洋甘菊和薄荷，制作成冰块。
浓郁的橙黄沉在杯底，明亮的黄和绿浮在上方，看着它们慢慢化开，明明不含酒精，却美到微醺。

喝前记得搅一搅，别让果酱孤孤单单地沉在下头。
最后还要配个勺子，一点儿香甜都不能放过！

紫苏梅子苏打
30ml紫苏糖浆+1-2颗话梅+100ml鲜花冰+苏打水+半个柠檬（可选）

之前做了一款紫苏糖浆，几乎天天都有小伙伴来问做法。
因为太简单，都不好意思单独出菜谱，这次就趁机分享给你们：
准备150g清水， 100g冰糖， 50g紫苏叶，放入奶锅中小火煮到糖融化，汤汁变绿。

滴入柠檬汁，绿色糖浆会变成迷人的嫣红。
再放入4片柠檬一起浸泡2小时以上，就可以过滤待用啦！

紫苏与梅子也很搭，所以冲气泡水的时候，我又额外地捣入了两颗话梅。
于是，气泡水有了饱含香气的甜，又泛出细微的酸。

随着吸管的搅动，冰块叮当，嫣红渲染成粉色，这一杯，就像夏天一样迷人。

4款夏日清凉特饮，你们学会了吗？
这次没骗你们了吧，真的好喝、好看、零难度。
学会任意一款，都能举一反三，演变出好几杯来，学到就是赚到！

吹着凉风，喝着冰饮，数着日子，再过几天立秋就快到了。
【菜菜美食日记|5块钱搞定新晋网红！比奶茶好喝，健康又低脂】虽然广州的夏天依旧漫长，但节气遵循自有规律，名正言顺贪凉的日子，每一天都值得好好珍惜呐！