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\r衡阳人美好的一天 ， 是从一碗渣江米粉开始\r[商品1
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\r一碗渣江米粉真正成型 ， 要经过18道工序\r将一粒米加工成一根根米粉 ， 不是件容易的事 ， 要经历很多道工序 ， 每一道工序里都有难以掌控的火候 ， 稍微有些偏差 ， 米粉的口感便毁于一旦 。 像煮米团这道工序全靠经验 ， 一定要半生半熟 ， 太生则米粉松散 ， 没有嚼劲 ， 太熟则米粉有韧劲太足 。 制作渣江米粉工艺复杂 ， 首先将米洗净后 ， 放入大水缸中浸泡 ， 热天二十四小时 ， 冷天一个星期 ， 待到米粒吸收水分软化之后 ， 用石磨慢慢地磨成粉液状 ， 磨好后将米浆压去水分 ， 成为雪白块状的湿泡粉 ， 再用手工揉捏成米粉团 ， 然后将制好的米粉团放到蒸笼里蒸软后 ， 入锅内煮 ， 煮好后放入石臼捣成粗坯 ， 冷却了再捣 ， 捣熟后入木榨 ， 榨出米粉 。 一共十八道工艺 ， 做出来的米粉光滑、均匀、色鲜 ， 细如银丝 。 渣江米粉 ， 味道鲜美 ， 一直以来都是衡阳早餐的一张响亮名片 。 \r
\r渣江米粉 ， 味道鲜美 ， 一直以来都是衡阳早餐的一张响亮名片\r鲜榨 ， 是渣江米粉的生命 。 大铁锅里热水沸腾 ， 新压出的米粉入锅快速煮熟 。 捞出、淘洗 ， 手法老练的厨师一气呵成 。 新鲜出炉的渣江米粉亮洁如玉 ， 在豆豉水涮几下便可装碗 ， 加上一勺骨头熬制的高汤 。 当香滑柔软的渣江米粉一入口 ， 便瞬间俘获了食客们的心 。 早上一碗米粉端上桌 ， 细细一看 ， 色泽新鲜 ， 香味扑鼻冲来 ， 吃上几口 ， 口感甚好 ， 味道别致 ， 真是名副其实的色、香、味俱佳 。 难怪衡阳市及其周边县城 ， 处处可以看到“渣江粉馆”的招牌！\r【你不爱我一拖再拖|在湖南衡阳，衡阳人美好的一天，是从一碗渣江米粉开始！】
\r在湖南衡阳 ， 衡阳人美好的一天 ， 是从一碗渣江米粉开始\r渣江米粉的品质可用“柔如绸、滑如缎、光如玉”来形容 。 吃法和做法都如此讲究 ， 渣江米粉所包含的那份悠闲和细腻 ， 不是一般人能够保持的 ， 也不是一般人能够传承的 。 在外奔波的游子回乡 ， 早餐第一口要吃的 ， 必然是渣江米粉 。 在湖南衡阳 ， 衡阳人美好的一天 ， 是从一碗渣江米粉开始！小伙伴们 ， 你吃过衡阳的渣江米粉吗？\r延伸 · 推荐\r在湖南邵阳 ， 邵阳人的早餐 ， 从一碗邵阳米粉开始！\r在湖南永州 ， 祁阳米粉又称“文明米粉” ， 是祁阳的传统小吃\r在湖南永州 ， 永州米粉 ， 风味独特 ， 是永州人最值得回味的家乡味道\r郴州鱼粉 ， 味道香辣 ， 是郴州人念念不忘的味道！\r在湖南怀化 ， 安江米粉 ， 入口嫩滑筋道 ， 是怀化人念念不忘的味道！
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