豆妈做糕点|五花肉最简单的做法，一拌一蒸，香而不腻，孩子抢着吃
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吃五花肉 ， 在二十年前大概是许多人的心头好 ， 但到现在 ， 专爱挑肥肉吃的人已经极少了 。 就像我们家 ， 如今以瘦肉为主 ， 肥肉不仅买得少 ， 吃的时候还得炸出油来 ， 以免油腻 。
但即便如此 ， 粉蒸肉却是我不变的心头好 ， 每每馋肉厉害的时候 ， 便会做上一份 ， 简单又美味 。
我的老家在湖北 ， 每次回娘家 ， 老爸必给做的 ， 便有这粉蒸肉 。 也因此 ， 粉蒸肉对我而言 ， 意义特殊 ， 不仅解馋 ， 也解相思 。
粉蒸肉 ， 做法多种多样 ， 除了蒸肉米粉必不可少外 ， 可根据口味调整腌肉方法 。
今天豆妈分享的这个做法 ， 是我认为最简单的方法 ， 即便是新手 ， 照着做 ， 也能零失败哦~而且无一丝辣味 ， 很适合做给老人、孩子们吃 ， 喜欢的朋友一起来试试吧：
超简单的粉蒸肉
【准备食材】：
猪肉（五花肉最好）约500g
蒸肉粉大半包（只要里面的粉 ， 啥牌子的都可以 ， 也可以自制 ， 文末附制作方法）
生抽、酒或者料酒、盐
【制作方法】：
1、猪肉洗净 ， 切成稍微厚一点儿的块状 。
新鲜的不好切 ， 可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐 。
然后加入1勺白酒或者料酒 ， 3勺生抽、小半勺盐
一起抓均匀 ， 放入冰箱里腌制过夜 。
当天吃的话 ， 则最少腌制3个小时以上 。
3、将蒸肉米粉倒在盘子里 ， 取一块肉放在上面 ， 两面沾上米粉 。
4、取一个盘子或者碗 ， 将瘦肉摆在底部 ， 肥肉摆在上面 。
放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里 。
盖上盖子 ， 蒸半个小时左右即可 。
我用的是臻米脱糖饭煲 ， 是我家使用频率最高的电饭煲 ， 基本上每顿饭都是用它煮的 ， 高档饭煲 ， 米汤分离 ， 脱糖更健康！
而这款电饭煲除了可以煮脱糖饭 ， 还有蒸煮、煲汤、预约等功能 ， 适合2-5人的家庭使用
蒸好的粉蒸肉 ， 用筷子可轻松穿透 ， 肥肉香而不腻 ， 瘦肉入味不发柴 。 家里老老小小都特别爱吃 。
【小贴士】：
1、肉块不要切得太薄 ， 厚一点儿吃起来更有感觉哦；而且这样切厚一些 ， 蒸出来的瘦肉口感更好 ， 且不会发柴 。
2、不爱吃肥肉的亲 ， 可以少放几块 ， 但一定要有少许肥肉 ， 放在上面 ， 肥肉从顶部往下渗透 ， 蒸出来的才会更香 。
3、除了蒸肉 ， 在盘子底部还可以加一些厚的馍块一起蒸 ， 上面的肉汁会流到底部 ， 里面的馍干会很好吃 。
4、很重要！很重要！蒸肉粉虽然很好吃 ， 但是不要贪多 ， 肉的两面裹满就可以了 ， 不要把多余的都撒上去 ， 要不然蒸出来的米粉可能会是生的 ， 此条在蒸排骨时一样通用！！
5、买来的蒸肉粉 ， 里面一般除了米粉还有其他调味包 ， 我是很少用的 ， 大家可根据自己的喜好决定要不要放 。 也可以学着自制蒸肉米粉哦~
附：【自制蒸肉米粉的方法】
1、准备300g大米、300g糯米 ， 一勺五香粉、一勺花椒；
2、将大米糯米混合后小火炒至微黄；
将花椒放入锅中 ， 小火炒出香味（现炒的花椒非常香 ， 一次可以多炒些 ， 放入其他的食物里也是特别提味儿的）；
然后分别打碎；
4、磨米粉不用特别细 ， 有点儿颗粒状的更好；
在磨好的米粉中分别加一勺五香粉 ， 一勺花椒粉 ， 一起搅拌均匀备用；
做好的蒸肉粉可以装在密封盒里 ， 放入冰箱 ， 储存一个月 。
蒸肉粉 ， 不仅可以蒸五花肉 ， 还可以蒸排骨哦 ， 做法可以看这里压力锅粉蒸排骨 。
走过南 ， 闯过北 ， 日子越长 ， 便越觉得还是家里的饭菜最美！食物不再只是食物 ， 还是一种情感与记忆~
【豆妈做糕点|五花肉最简单的做法，一拌一蒸，香而不腻，孩子抢着吃】有哪种美味让您一吃起来便想家的吗？
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