蛋糕|用平底锅就能做出很绵软无油、低糖的蛋糕饼，大人小宝宝都可以吃
今天只用了4种食材做出了非常绵软、低糖、无油的蛋糕饼而且是用平底锅做的，非常的方便、简单，下面跟大家一起分享：
一、准备食材：
低筋面粉32克、细砂糖20克、牛奶30克、白醋(柠檬汁也可以）、鸡蛋2个
二、做法：
1、蛋清、蛋黄分离后，蛋清放冰箱冷藏10分钟左右，蛋黄里加入牛奶再 打散；
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2、打散后的蛋黄过筛面粉进来，用Z型的方法搅拌均匀至无颗粒；
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3、蛋清从冰箱取出来加入几滴柠檬去腥也助于打发蛋白（也可以用白醋），细砂糖分三次加入进来。先用打蛋器打至蛋白出现大鱼眼泡加入三分之一糖，继续打发；
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4、打发不至蛋白出现小鱼眼泡，再加入三地分之二的糖，继续打发；
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5、打发至蛋白是很细腻的状态，再加入剩下的糖继续打发；
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6、打发至蛋白提起来会有小尖并且不容易掉落（即湿性打发），就可以了；
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7、将打发好蛋白的三分之一加入到蛋黄液里面翻拌均匀，翻拌均匀后再倒入到剩下的蛋白里再继续翻拌均匀，动作要轻而且要快也不要用太大力，否则很容易消泡；
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8、搅拌好的面糊装进花裱里，平底锅预热好，花裱里挤出面糊成一个饼；
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9、挤完后，再每个蛋糕饼上再挤一层面糊，开小火盖好锅盖闷5分钟左右，再翻到另一边继续闷2分钟（一定要小火、小火否则很快就糊掉）；
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10、最后关火再闷30秒，就可以出锅啦；
11、出锅后，可以撒上一些草莓酱之类的，我过筛了糖分；
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12、做好趁热吃非常好吃。
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【 蛋糕|用平底锅就能做出很绵软无油、低糖的蛋糕饼，大人小宝宝都可以吃】无油、低糖的蛋糕饼详细的制作视频已更新
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