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不管多热，老公最爱这下酒菜，越热吃越爽脆，做一盘，抱怨不够吃

最近的天气还是非常的炎热 ， 室内的温度没有外面的凉爽 ， 所以吃完晚饭 ， 我们家就会搬个小桌子 ， 带上小茶几一家人坐在庭院中吹风唠嗑 。 不过这个时候怎么能少了小酌一杯呢？老公最喜欢的下酒菜便是爆炒鹅肠 ， 所以我们家隔三差五就会买回来做一次 ， 大人用来当下酒菜 ， 一旁的小孩便用来当零食吃 ， 做一次 ， 埋怨不够吃 。 这种鹅肠喜欢吃 ， 但是做的时候要处理干净 ， 没有洗净的鹅肠吃得不健康 ， 而且还有点点苦味 。
不管多热，老公最爱这下酒菜，越热吃越爽脆，做一盘，抱怨不够吃
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【不管多热，老公最爱这下酒菜，越热吃越爽脆，做一盘，抱怨不够吃】这款爆炒鹅肠做法其实也很简单 ， 家常 ， 只要将处理干净后的鹅肠放入锅内爆炒 ， 如果担心有腥味 ， 可以在其中加入姜片去腥 。 最好不好加水 ， 可以用啤酒替代 ， 可以更好的提鲜 。 刚刚炒出来的味道香 ， 而且炒出的鹅肠也很脆 ， 吃上一口便会被迷住 ， 哪天不吃 ， 便会想念 。 今天分享这道美食的制作过程 ， 有喜欢的你们可以试着做哦.鹅肠如何烹饪 ， 香辣爽口
准备食材：
鹅肠泡椒 ， 酱油醋汁 ， 姜片3片 ， 啤酒1瓶 ， 蒜沫 ， 豆瓣酱
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制作过程：
第一步 ， 买回来的鹅肠用清水洗净 ， 然后剪刀将肠子对半剪开 ， 加入盐巴 ， 地瓜粉 ， 反复的搓洗几次 ， 然后用清水冲洗掉 。 重复着这用地瓜粉清洗鹅肠3次 ， 再用流动水清洗干净 。 锅内烧开水 ， 将洗好的鹅肠放入锅中焯水 ， 捞出并放到凉水中浸泡着 ， 再次捞出 ， 将它切细段 。 将泡椒切块 。
第二步 ， 热锅下油 ， 加入将姜片爆炒 ， 倒入豆瓣酱翻炒出香味来 。
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第三步 ， 倒入切好的鹅肠 ， 用铲子翻炒均匀 。 倒入啤酒及酱油醋汁 ， 继续翻炒 ， 盖上锅盖 ， 焖煮5分钟 。 将它们都弄到锅中央 ， 使它们都能受热均匀 ， 口感会更加 。
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第四步 ， 时间到 ， 翻开锅盖 ， 翻炒 ， 待收汁即可 ， 最后将剁碎的蒜沫放中间 ， 翻炒均匀 ， 使香味能够融合煮蒜跟啤酒的香味 。
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第五步 ， 煮好 ， 装盘 ， 一道香辣可口的泡椒爆炒鹅肠就完成 。 虽然看上去没有什么辅料 ， 但是味道确认杠杠的 。 以前我们家的鸭肠等这些内脏在炖汤的时候会直接放入锅内炖 ， 但是这种直接炖 ， 味道不够香 ， 自此之后 ， 婆婆都会将挤压的内脏放在一起 ， 一段时间后便可以收拾好 ， 等收集得差不多就会用来洗洗 ， 直接下锅再炒一盘 ， 正常一处盘都会不够吃 。
不管多热，老公最爱这下酒菜，越热吃越爽脆，做一盘，抱怨不够吃
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不管多热 ， 老公最爱这下酒菜 ， 越热吃越爽脆 ， 做一盘 ， 抱怨不够吃 。 有空的话煮这道菜给家人吃 ， 经济划算 ， 吃得也放心 。 如何挑选鹅肠
宽度和厚度 ， 越宽越厚的鹅肠 ， 越好吃 。
看鹅肠的肠子边上的油是否去掉 ， 选择没有肠油的鹅肠 。
看肠子的新鲜度 ， 肠子还是偏鲜红的相对会新鲜 。 喜欢吃鹅肠 ， 担心肠子洗不干净 ， 分享小妙招
买回来的鹅肠水里泡一下 ， 然后用剪刀将肠子剪开 ， 先用清水将内脏脏东西洗干净 。
加入适量的盐巴将肠子搓洗 ， 直至有白色泡泡产生 ， 用清水洗净表面洗净；加入适量的食用碱再次搓洗 ， 最后用清水冲洗干净即可 。 这步很重要 ， 洗净的肠子吃起来更爽口有劲道 。
将洗好的肠子下入锅内焯水20秒钟 ， 捞出备用 。 洗过的肠子会松软 ， 焯水后更紧实 ， 吃起来有嚼劲 。 鹅肠的营养价值
据中医研究发现 ， 鹅肠富含蛋白质 ， 维生素A ， B族 ， 微量元素的矿物质 ， 脂肪含量低 ， 富含人体所需的不饱和酸 。 平时多吃鹅肠有助于益气补肾 ， 暖胃生津 ， 常食用对人体有益 。


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