生活小六子|有种酱油叫“薛泰丰”，被誉为酱油中的“黑珍珠”，一般家庭吃不起
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有种酱油叫“薛泰丰” ， 被誉为酱油中“黑珍珠” ， 一般家庭吃不起
柴米油盐酱醋茶 ， 这是中国人的一句古话 ， 讲深一点它道出了人生中的酸甜苦辣 ， 在浅显层面这句话就是厨房的各种所需调料 ， 这些调味品也深深影响这中华美食 ， 其中最不可缺的就是酱油 ， 但是一提到酱油很多人最先想到的是日本酱油 ， 毕竟它的好名声已经传遍海内外 。
那么国产酱油就没有\"争气\"的吗？自然不是 ， 中国制造有种酱油叫\"薛泰丰\" ， 它曾获得世界金奖 ， 被誉为是酱油中的\"黑珍珠\" 。 薛泰丰酱油始于道光十三年 ， 在咸丰年间被送往御膳房 ， 成为宫廷后厨用品 ， 在1915年更是在巴拿马万国博览会上和茅台一起拿下金奖 ， 在国际上扬名 。
从道光十三年至今 ， 薛泰丰酱油经过了六代的传承和改良看 ， 但是最根本的技艺以及是从老年间传下来的 。 使用过薛泰丰酱油的厨师都表示 ， 好厨艺60%都是薛泰丰的功劳 ， 它其中的氨基酸态氮含量达到了比特级酱油更高的标准 ， 用它炒菜味道鲜美醇厚 ， 满厨房留香 。
经过多年的传承和改良 ， 薛泰丰也推出了各种口味 ， 在做一盘肥而不腻的红烧肉时 ， 只需用到薛泰丰原浆特酿酱油调味 ， 肥美咸香的红烧肉味道在口中\"爆炸\" ， 唇齿留香 。 吃饺子蘸薛泰丰深海鱼酱油 ， 鲜嫩醇厚 ， 深海鱼酱油在原浆特酿的基础上吸收了日本酱油的特点 。 这下吃饺子可以不用只蘸醋了 ， 下次试试深海鱼酱油吧！
这么醇厚鲜美的味道制作过程也是要花大心思的 ， 薛泰丰酱油还是采用传统古法酿造 ， 这种酿造方式对晒黑场要求很高 ， 附近必须是灭有污染的纯纯粹天然活水源 ， 而且还要是大片自然光充足通风的场地 。
在晒黑的280天之内 ， 会有人工翻缸的过程 ， 直到酱缸表面结出一层盐冰才算可以 。 至于\"黑珍珠\"这个称号 ， 是因为传统酿造方式出来的酱油浓度极高 ， 颜色非常黑 ， 却一滴放在案板上 ， 瞬间成珠 ， 晶莹剔透 ， \"黑珍珠\"美誉由此而来 。
而且薛泰丰酱油也做到了真正的\"0添加\" ， 从他的成分表中就能看出很干净 ， 在酱油的制作和生产过程中不添加任何添加剂和防腐剂 ， 从根本上就与市面上的一般酱油区分开来 。 这也是促使它定价高的一大原因 。
【生活小六子|有种酱油叫“薛泰丰”，被誉为酱油中的“黑珍珠”，一般家庭吃不起】一瓶薛泰丰的酱油价格在80元左右 ， 根据口味和制作原料不同 ， 价格也有所不同 ， 但是基本定价都是如此 ， 一般家庭真是吃不起呀！
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