落叶美食|夏天吃马齿苋，这做法简单易学，软滑爽口，清新解腻，真开胃！
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夏天吃马齿苋 ， 这做法简单易学 ， 软滑爽口 ， 清新解腻 ， 特别的开胃 ， 一次一盘不够吃 。
马齿苋在农村很多 ， 小路边、田梗上 ， 一长一大片 ， 绿油油 ， 看起来格外的鲜嫩 ， 老一辈的人管它叫“长寿菜” ， 都说吃了对身体很有好处 ， 因此也很多人爱吃 ， 不过现在的年轻人很多不喜欢吃 ， 觉得有一股草腥味 ， 其实这是因为没掌握做马齿苋的方法 。
今天给大家分享一个做马齿苋的简单做法 ， 新手易学 ， 吃起来软滑爽口 ， 清新解腻 。
准备食材：马齿苋 ， 大蒜 ， 食盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食用油 ， 香菜
做法：
1、新鲜的马齿苋摘去黄叶老根 ， 放清水中浸泡十多分钟 ， 之后再用清水多次冲洗 ， 直至洗干净 。
2、小米椒切碎 ， 大蒜剁成蒜末 ， 一起放入小碗中 ， 再加入适量食盐 ， 少量白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香油 ， 一起拌匀备用 。
3、锅中加半锅清水烧开 ， 水烧开后放入半勺食盐 ， 适量食用油 ， 搅拌均匀 ， 再将沥干水的马齿苋放入沸水中焯烫两分钟 。
4、马齿苋烫过后立即捞出 ， 然后泡入凉水中将过凉 ， 之后捞出用手攥干水分 ， 不然吃起来水气太多索然无味 。
5、将之前做好的料汁与马齿苋一起放入大碗中 ， 加入一些香菜段 ， 一起拌匀 ， 最后装盘即可上桌 。
美食小技巧：
1、焯烫马齿苋时 ， 在沸水中加食盐和食用油 ， 这样烫过的马齿苋颜色翠绿 ， 成菜看起来非常的诱人 。
2、因为马齿苋本身有点酸味 ， 所以在拌马齿苋的时候不需要再加食醋了 。
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