青菜|不管炒啥青菜，牢记1个小妙招，青菜翠绿不发黑，也不出水
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【 青菜|不管炒啥青菜，牢记1个小妙招，青菜翠绿不发黑，也不出水】今天给大家带红薯叶的做法，顺便给大家分享一个炒青菜的小技巧，不管炒啥青菜，牢记1个小妙招，青菜翠绿不发黑，也不出水！
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【蒜泥红薯叶】
食材：红薯叶，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、先准备食材，新鲜的红薯叶一大把，这食材的口感吃起和空心菜差不多，很脆很鲜美。以前在农村生活时，家里有种纯绿色的红薯叶，倒是没吃过，现在经常买着吃。
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2、把叶子一边清洗一边掰下来，清洗干净之后，加盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净。
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3、锅中放油，放入蒜末煸炒出香味，蒜要多放一些，小厨放了一头蒜。
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4、倒入红薯叶，大火快火快速的翻炒一分钟至其熟透，这样蔬菜才会青翠不变色，营养不流失，记住，此时一定要开大火。
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5、关火，放一勺食盐，一勺生抽翻炒均匀即可出锅，关火之后，锅内的温度还是很高，快速的翻炒均匀即可出锅。
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【小厨的秘诀】
1、清洗的时候，加盐水浸泡可以起到杀虫杀菌的作用。
2、炒蔬菜一定要用大火快速的翻炒，这样蔬菜才会青翠不变色，营养不流失。
3、并且翻炒的时间不宜过长，否则就会炒过了。既影响口感也影响观感。
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