不用|一碗黑米，做一个又甜又软的黑米蛋糕，不用烤箱，不用发酵，非常简单
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一碗黑米，做一个又甜又软的黑米蛋糕，不用烤箱，不用发酵，很简单。我相信你不会对黑米不熟悉的。这是一种特殊的粗粮。它属于大米，但它的颜色是黑色的，有一种特殊的气味。煮成米粥很香。黑米又称长寿米，由于其营养成分高于其他粗粮，含有大量的锰、锌和铜，大米中不含维生素C、叶绿素、花青素和胡萝卜素，营养价值极高，补肾效果非常好，黑发预防贫血。经常食用黑米还能提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心脑血管系统的保健。经常食用也能延长皮肤的寿命。
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小朋友多吃黑米，对生长发育是有很好帮助的，可以补充很多食材里面都没有的营养。黑米我们一般都是用来做成米粥或者是做成八宝饭，比较传统的也有做成黑米糕的。不过今天我们做的这个黑米糕跟传统的黑米糕是不一样的，这个有点类似于蛋糕，收拾蛋糕吧，但是这个不需要用烤箱的，只需要蒸一下就行了，但是蒸出来的黑米糕给我们做出了蒸蛋糕味道也是不一样的，这个做出来更加湿润更加松软，关键是黑米做成黑米高营养特别的好。
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下面我们来看一下这款黑米糕的详细做法，需要的食材有：黑米80克，糯米20克，鸡蛋三个，白砂糖适量，玉米油20克，纯牛奶一盒。首先把准备好的黑米和糯米放到一起清洗干净，浸泡一个晚上。
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浸泡好之后把里面的水分控干，然后倒入到料理机里，在料理机里面打入3个鸡蛋黄，蛋清放到另外一个无水无油的盆子里，备用。然后加入70克左右的纯牛奶，再加入20毫升的食用油打成米糊。米糊打的时间尽量长一点，长得越细腻越好。
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米糊打好之后，我们过一下细网筛，把里面的炸制过滤出来。下面我们来打发蛋清，蛋清里面加入一点白糖，然后高速打发，白糖需要分三次加入。一直把蛋清打发至里面有明显的纹路，呈比较硬一点的蛋白霜。
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下面我们把打发好的蛋白霜加入到黑明湖里面，翻拌均匀，炒菜的方式翻拌，均匀之后倒入到容器里面，你和我们去里面倒的时候，从高空中往下到这样里面不容易有气泡出现。
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最后锅里加入清水烧开之后，我们把米糊放入蒸锅里，表面可以盖上一个盘子或者是盖上保鲜膜，如果盖保鲜膜的话，需要在上面插几个小洞当做出气孔，大火蒸个五六分钟之后换成小火蒸25分钟。
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【 不用|一碗黑米，做一个又甜又软的黑米蛋糕，不用烤箱，不用发酵，非常简单】时间到了之后关火焖个5分钟之后再把黑米糕取出来。取出来的黑米糕倒扣脱模，切开之后里面是特别的细腻，非常的有弹性，吃起来也非常的香甜，关键是营养好，比什么戚风蛋糕好吃太多了，做成黑米糕吃着还健康，家里有老人和小朋友的一定是要做一下的。
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