傲骨四流年|柔软可口的咸蛋黄芋泥面包，口感超好又不腻，新手也可以尝试起来
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相信有很多人都会非常的喜欢吃咸蛋黄芋泥 ， 那么今天给大家分享一款咸蛋黄芋泥面包的做法 ， 这款面包的做法特别的是用于烘焙小白 ， 如果你很喜欢烘焙 ， 并且又尝试不了非常复杂的甜品的话 ， 就一定要尝试一下这款面包 。 并且值得表扬的是这款面包的口感非常的绵密 ， 而且一次也可以做出很多个 。 这次的配方大概可以做出24个左右 ， 可以完全满足你的口腹之欲 。 并且如果早晨起不来做早餐的话也可以利用这款面包当早餐进行使食用 ， 那么接下来就让我们一起准备好材料制作吧 。
首先我们准备需要的材料 ， 中种准备 ， 超级麦岚琪高筋粉700克 ， 盐7克 ， 高糖酵母七克 ， 水430克 ， 本种需要的材料有 ， 超级麦岚琪高筋粉300克 ， 盐三克 ， 糖100克 ， 淡奶油100克 ， 蛋液50克 ， 水160克 ， 黄油60克 ， 高糖酵母四克 ， 需要用到的馅料材料 ， 有芋泥适量 ， 淡奶油适量 ， 紫薯适量 ， 糖适量 ， 咸蛋黄或咸蛋黄酱适量 。 你所准备的馅料材料需要根据自己的口味进行适量的增减 。
那么接下来就是制作的部分首先 ， 我们将中种材料混合均匀 ， 然后将它放到准备好的容器中进行发酵5℃发酵18时左右 。 如果你将它放在阴凉处 ， 如果温度较高的话 ， 需要发酵的时间更长发酵完成后大概会变大两到三倍左右 。 查看内部会发现它发酵的很好 ， 这样的话我们就可以进行接下来的步骤 ， 并且将除了酵母和黄油以外的所有材料混合均匀 ， 然后将面揉至七分金 ， 如果你需要手揉的话 ， 就很费功夫 ， 如果这是你有一个厨师机的话就会非常的简单 ， 又容易 。
接下来我们将揉好的面团中放上酵母和黄油黄油一定要提前再十分钟进行软化 。 这时我们利用厨师家将它揉至完全扩展的阶段 ， 光滑水润又不黏手 ， 这种状态就是最好的 ， 接下来我们将面团取出放到发酵盒中进行第二次发酵 ， 28℃发酵完成后大概会变质 ， 1.5倍大 ， 接下来 ， 将面团取出进行揉面排气的过程这个步骤非常的重要一定要将气体排干净 ， 接下来我们将面团分割成 ， 大概为80克一个左右的面团 ， 然后将准备好的馅料包入 。 包好的面团大概就像 。 包月饼的手法将收口向下底部收紧 。
接下来我们将已经准备好的模具喷上水 ， 再将面团放入模具中 ， 进行第二次发酵 ， 36℃发酵后大概至模具的八分满左右 ， 然后将咸蛋黄在白酒中滚上一圈 ， 烤箱上下火160度烤五分钟左右 ， 等它烤出油 ， 再撵碎备用 ， 如果你选择 ， 咸蛋黄酱的话 ， 这个步骤就可以省略掉了 。 接下来将芋头泥和紫薯泥以2:1的比例放到锅中 ， 加入淡奶油和糖 ， 进行小火翻炒炒干后即可出锅 ， 不过如果喜欢略有些颗粒的口感 ， 我们就可以留一点颗粒关火 。 这里需要提醒大家的是在二次发酵建议34至36度 ， 要注意环境温度均匀 ， 避免局部温度过高 ， 导致发酵过酵过度那样的话 ， 面包就不好吃了 。
在烤制的时候 ， 待发酵完成需要烤箱上火180度下火220度 ， 预热20分钟在烤制40分钟 。 时间和温度仅供参考 ， 你要根据自己的烤箱进行一系列的调整 ， 并且烘烤时一定要充分 。 脱模一定要及时要记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间 ， 那么这里的配方只是适合自己用的 ， 不一定适合所有的人 ， 所以要进行灵活的调整 。 那么最后希望你们都能够做出自己心目中好吃的面包 。
【傲骨四流年|柔软可口的咸蛋黄芋泥面包，口感超好又不腻，新手也可以尝试起来】
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