傲骨四流年|日式棉花蛋糕火了！口感绵密松软，新手请自觉绕道！
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【傲骨四流年|日式棉花蛋糕火了！口感绵密松软，新手请自觉绕道！】提到甜品 ， 相信大家都会想到两个字 ， 那么便是“日式” 。 随着时代的更替 ， 网络也变得更为发达起来 ， 所以说我们便可以见到许多美食 ， 像个各个国家的特色都可以进行欣赏 。 在众多种类的甜品中 ， 蛋糕一直都是佼佼者 ， 并且受到了大众的喜爱 。 日式蛋糕在网上很火 ， 如今更是出了一种比较好听的名字 ， 叫做日式棉花蛋糕 。 听到这个名字 ， 许多人会感到困惑 ， 那这到底是棉花糖 ， 还是蛋糕呢？其实它是长得像棉花的蛋糕 ， 和常见的戚风”是有所不同的 。
严格来讲 ， 它没有戚风蛋糕中用水量多 ， 也没有海绵蛋糕那么干 。 如果非要用词语去形容棉花蛋糕的口感 ， 那么可以说成是：绵密柔软 。 要知道蛋糕的制作方法其实是挺多的 ， 款式和味道都会有一定的差异 ， 而比起来刚才所提到的两款 ， 棉花蛋糕的难度更大 。 尤其是在制作蛋糕糊的时候 ， 如果忽略了其中一个小细节 ， 那么最终便会以失败告终 。 这款蛋糕不建议新手进行尝试 ， 还是老老实实先学习其他款式吧！首先为大家介绍棉花蛋糕所需要的用料 ， 看起来还是比较简单的 ， 分别是：三十六克黄油、一个蛋液、三个蛋黄、三个蛋白、四十八克低筋面粉、六十克白砂糖、四十八克炼乳、一勺盐等 。
当这几样用料都已经准备好 ， 咱们便可以准备一些大小合适的容器 ， 最好是把食材都进行严格的称重 。 首先我们需要准备鸡蛋 ， 然后将它们磕开并进行分离 ， 这一步需要小心一些 。 接下来取一个容器 ， 往里面倒入三个蛋黄 ， 还有一个完整的鸡蛋 ， 不要忘记给它混合均匀 。 接下来我们便可以把蛋白直接倒入冰箱 ， 然后可以准备油纸和烤盘 。 我所采用的是八寸的烤盘 ， 油纸需要铺好 ， 接下来便可以取出黄油 。
我们把它放在小锅里面 ， 并且进行加热 ， 等到有一些融化便可以了 。 接下来停止加热 ， 我们把小锅取下来 ， 然后往里面加入低粉 ， 再加入一些炼乳 ， 我们便可以继续进行搅拌 。 在添加蛋液的时候 ， 我们最好是可以去掌握一个手法 ， 那么便是分成两三次去加 ， 手也要一直进行搅拌 。 接下来从冰箱里面取出来一些蛋白 ， 咱们再去滴点柠檬汁 ， 然后开始进行打发 。 在打发之前 ， 不要忘记加入一些砂糖 ， 最好是采用电动工具 。
打得差不多时 ， 我们把工具拿起来 ， 如果是明显看到有弯钩 ， 那么便可以进行停止 。 接下来将两者面糊进行混合 ， 并且采用翻拌的手法 ， 最好是慢慢加入且混合 。 如果不知道翻拌的手法 ， 那么可以去网上找一些视频进行学习 ， 可千万不要画圈去搅拌 。 翻拌三十下 ， 基本上就已经成功了 ， 我们把蛋液轻轻地倒入烤盘中 。 这个时候也可以预热烤箱 ， 采用一百六十五度就可以了 ， 放入中层之前需要震两下 。
接下来采用一百六十五度 ， 我们等待上十分钟 ， 然后再放入下层 ， 并且等待五分钟 。 等到烤箱停止工作 ， 我们等待两分钟再取出 ， 这个时候可以看到非常有光泽的金黄色 ， 真的是很有食欲 。 如果不确定内部成熟状态 ， 咱们可以用牙签试一试 ， 如果牙签上面不湿润 ， 那么便是成功了 。 取出以后 ， 咱们便可以开始进行切片操作 ， 我个人喜欢在中间抹一些果酱 。 建议大家还可以尝试花生酱 ， 或者是沙拉酱和番茄酱 ， 这款棉花蛋糕实在是太美味了！
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