墨食|三伏天吃什么？试试这道菜吧，清心去火还能安神！三伏天吃什么？试试这道菜吧

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三伏天吃什么？试试这道菜吧，清心去火还能安神！

提到夏日，可能很多朋友都会想到美丽的荷花，那么想到荷花有没有想到新鲜的莲子呢？莲子可是三伏天很有代表性的一种食物了，大家今年有没有吃到莲子呢？每年这个时候看见市场有卖莲子的我都会买一些来尝一尝，今天早上就碰巧看见市场有个阿姨在卖莲子，赶紧买了一些回家。

莲子又被称为莲米、莲实、莲肉，在我国大部分地区都有出产，其中江西、福建的质量最佳。莲子不仅含有丰富的钙、磷、钾和蛋白质等营养物质，还具有清热去火的功效，所以特别适合在三伏天的时候品尝。另外有的朋友在夏天特别热的时候也会容易出现失眠的问题，所以今天这道菜里还加入了有益睡眠、健脾养胃的南瓜，以及补血养颜的红枣，这3种食材在一起食用，不管是老年人还是爱美的女士都可以选择。现在我们就一起来学习一起这道\"红枣莲子蒸南瓜\"吧！

【菜名】：红枣莲子蒸南瓜
【墨食|三伏天吃什么？试试这道菜吧，清心去火还能安神！】【配料】：贝贝南瓜半个、莲子45克、红枣10颗、冰糖适量
【烹饪步骤】：

1. 找到合适的容器，将所需要的莲子、红枣和南瓜准备好，贝贝南瓜的口感会更软糯一些，如果没有也可以选择其他的南瓜，喜欢吃的也可以选择多放一点。

2. 将买来的莲子洗干净之后放在水中浸泡两个小时以上，担心莲子芯会苦的朋友可以提前将莲子芯挖出来，如果是干枣的话也可以和我一样选择将红枣也放在莲子的碗中一起浸泡。

3. 将准备好的半个南瓜的籽去掉，南瓜外面的皮最好也要削掉，南瓜比较小的话可以选择整个的南瓜，然后把南瓜切成大小适中的小块用清水清洗干净。

4. 找一个深一点的碗，依次把南瓜、泡好的莲子、红枣摆在碗中，为了去掉莲子的苦味记得在上面放一些冰糖，冰糖的量可以根据自己的口味来调整。

5. 把装好之后的碗放到电蒸锅当中，如果家里没有电蒸锅的话，也可以放在电饭锅或者其他能够隔水蒸的锅中。

6. 在电蒸锅中加入适量的凉水，然后盖上盖子开火蒸25分钟左右，蒸的时候不用在碗上面加上保鲜膜，让水蒸气滴落到碗中吃的时候也不会觉得南瓜会干。

7. 等时间到了时候就可以把锅里的碗拿出来了，注意刚关火的蒸锅会有很大的水蒸气，要戴好手套防止拿的时候会烫伤，喜欢是甜一点的朋友也可以在做好之后淋上一点蜂蜜，口感会更好一些。
【烹饪贴士】：
1. 在选购莲子的时候要选择大小均匀表面是淡黄色而且没有杂质的莲子，太小或者表面看上去会发白的莲子质量就会比较差。
2. 莲子吃的时候可能会有点苦，所以建议大家在烹饪的时候加上冰糖或者在煮熟之后加上蜂蜜，把莲子芯去掉也会减少一些苦味。如果不喜欢吃甜食，也可以选择不加冰糖和蜂蜜。
3. 在蒸好之后拿出的时候，要注意不要被蒸汽烫伤，最好戴上厨房用的手套，如果家里没有手套的话，可以等蒸汽稍微散去之后再拿出来。
【文案编辑】目海食亮晶晶