云里乡亲|在这里，形状像虫子一样的野果，是最惹人爱的
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吃水果对大家来说 ， 其实就是下楼遛个弯的事情 ， 反而我还会时时想起小时候在乡下吃野果的那段时间 ， 虽不敌水果的香甜 ， 却独有一番风味 。
图 / 地藕的植株
吃过的野果 ， 数量多的我数不过来 ， 令我记忆最深的野果却只有它——地藕 。 因其根部长得像个蚕蛹而出名 。 也因其根部长得特殊 ， 在民间有着许多有意思的俗称 ， 如地蚕子、土虫草、地咕牛、地环、地笋、麻娄、地溜儿、螺狮菜、甘露子等等 。 小时候胆子倍儿小 ， 头次看到这个长得像虫子一样的野果 ， 才摸到吓得我立刻就弹开了 。
↑地藕
「地蚕子」是我们在尹武对它的称呼 ， 地蚕子的繁殖能力强 ， 所以小时候我经常可以看到它的身影 。
地蚕子长得虽然有点吓人 ， 但是却深受小孩子和乡亲们的喜爱 ， 因为它实在是太好吃了 。 相传 ， 公元1709年 ， 康熙微服私访 ， 借宿农家 ， 偶食此参 ， 食后赞不绝口 ， 堪称菜中珍品 。 见其生于土、形如参 ， 故赐名地参 。
在以前没有零食吃的时候 ， 还记得儿时那会 ， 每年放暑假的时候 ， 都会跟着父母去山里的溪水边挖地蚕子 ， 挖出来之后 ， 直接在溪水里涮一涮就吃 。 地蚕子的味道十分的不错 ， 甘甜脆爽 。
地蚕子被母亲做成泡菜 ， 不需要过多的处理 ， 只需要清洗干净 ， 加点醋、加点糖以及盐 ， 腌制个2、3天之后就行了 ， 冬天围着火炉烤火的时候 ， 端上一盘泡菜地蚕子 ， 那就是家中的超人气产品 ， 就着粥一起吃进去 ， 整个身子都暖洋洋了起来 。
↑泡菜
【云里乡亲|在这里，形状像虫子一样的野果，是最惹人爱的】地蚕子本身还具有十分好的药用价值 ， 在《中华本草》中就有记载 ， “草石蚕味甘、性平 ， 能养阴润肺 。 ”所以在民间地蚕子除了作为野菜野果食用之外 ， 还常作为草药使用 ， 并且还得了2个十分厉害的俗称 ， 一个叫做“土人参” ， 一个叫做“土冬虫夏草” 。
// 形状独特
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地蚕子
然而不仅仅是在中国 ， 在日本因为它的外形通体如白玉 ， 高颜值让它成为节日上食用的御用料理 ， 往西一路红到大洋彼岸 ， 以“中国洋蓟”艳压群芳 。 然而这样受人欢迎的它 ， 却活的一点不矫情 ， 在全国多地都可见身影 ， 乡村的小路边 ， 湿地均能生长 。 外形上因为是唇形科植物 ， 农民一眼就能认出 ， 作为腌菜 ， 老少皆宜 ， 入口脆生 ， 鲜嫩多汁略微咸 ， 但转而一阵清甜 ， 口感极佳 ， 还因外形独特 ， 孩子爱吃又爱玩 。
全年都可采挖●●
目前 ， 地蚕子在食用上主要有三种用途 ， 其一就是用来制作干菜 ， 将地蚕子切成片晒干 ， 制作成干菜 ， 吃起来非常美味 ， 而且营养价值也颇高；第二就是直接将地蚕子制作成干货 ， 用来煲汤、炖鸡也是一绝；其三就是将地蚕子腌制成泡菜 ， 吃起来非常可口 ，
地蚕子全年都可以采挖 ， 不过在其花期后以及冬季采挖最为适宜 ， 这2个时期采挖的地蚕子 ， 一个是味道最好 ， 一个是个头最大 。 嘴馋的你 ， 不能错过哦 。
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