海底捞|一个月内第二次出事！筷子被检出大肠菌群，海底捞回应( 二 )
2017年8月 ， 有媒体暗访海底捞北京劲松店、太阳宫店发现 ， 后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间以及洗杯间都发现了老鼠出没 ， 甚至有员工直接用火锅漏勺清理下水道垃圾 。
在事件爆发3小时后 ， 海底捞发表了致歉信 ， 并在2个多小时后对这一危机发布了7条处理通报 。 然而2018年 ， 在相同的海底捞北京劲松店 ， 有消费者在酱料中发现苍蝇 ， 将此事投诉到了食药监等相关部门 。
据央广网 ， 今年上半年海底捞已发布四次食品管理公告 ， 2020年6月的食品安全检查处理公告显示有16起违规 ， 包括食品过期、未按要求储存、库房厨房卫生不达标等问题 。
海底捞官网上 ， 有专门的食品安全一栏 ， 在海底捞食品安全语录中 ， 写着：“海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题 ， 如果发生 ， 死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题 ， 一旦发生 ， 海底捞可能明天就会关门 ， 生死攸关 。 我们明白 ， 抓好食品安全这条路虽然曲折而艰辛 ， 但不会白走 。 ”
海底捞预计半年报业绩亏损9亿-10亿
一边是疫情带来的影响 ， 一边又曝出食安问题 。 海底捞遭遇“多事之夏” 。
7月6日和7月7日 ， 海底捞发布了一则盈利警告公告和一则盈利警告补充公告 。 根据海底捞发布的盈利预告显示 ， 截至2020年6月30日止六个月 ， 公司收入相较于2019年同期下降约20% ， 取得约9.11亿元的公司拥有人应占溢利 ， 公司预计上半年亏损 。
不过 ， 一天时间之后 ， 海底捞发布了一则盈利警告补充公告 ， 公司表示 ， 2020年6月30日止六个月 ， 集团预期将录得的净亏损介乎约人民币9亿元至约人民币10亿元不等 。
对于亏损的原因 ， 海底捞表示 ， 主要由于新型冠状病毒的爆发及各国及地区随后实施的防疫措施以及消费场所限制 ， 对集团自2020年1月以来的业务产生了重大影响 。 
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图片来源：每经采访人员 朱万平 摄
根据公司公告显示 ， 自2020年1月26日至3月12日 ， 海底捞中国大陆地区大部分门店停业 。
“尽管公司的门店经营表现在重新营业后正逐步改善 ， 惟由于新型冠状病毒疫情被完全控制存在时间上的不确定性及经济活动(尤其是餐饮业)面临放缓的压力 ， 公司的经营恢复程度及恢复所需的时间仍不确定 。 ”海底捞表示 ， “该期间内 ， 我们仍积极开设新门店 ， 持续推进海底捞门店网络的扩张 。 ”
虽然遭遇新冠疫情冲击严重 ， 但是今年以来 ， 海底捞股价已经累计上涨12.34% ， 可见市场对这家全国乃至全球最大的中式餐饮品牌充满信心 。
编辑|孙志成 王嘉琦
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（责任编辑：张洋 HN080）
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