桐姐的美食日记|不管做啥糖醋菜，糖醋汁是关键，牢记这个黄金比例，保证酸甜可口
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不管做啥糖醋菜 ， 糖醋汁是关键 ， 牢记这个黄金比例 ， 保证酸甜可口
糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋荷包蛋、糖醋藕等等 ， 生活中的糖醋菜无处不在 ， 每一道都让人念念不忘 。 糖醋类的食物尤其让小孩子惦记 ， 酸甜可口 ， 开胃又下饭 ， 要是餐桌上有一道的话 ， 必然让全家人哄抢 。
三伏天没有胃口 ， 多做一些开胃爽口的食物再合适不过 ， 糖醋菜就是很好的选择 。 要说做糖醋菜的时候 ， 最重要最关键的一步是什么？绝对是调糖醋汁了 ， 糖醋汁调好之后 ， 才可以使菜品的口感大大提升 。
不少人在调糖醋汁的时候 ， 都是凭感觉来调的 ， 导致每次做出来的菜口感都不一样 。 有的时候好吃 ， 有的时候味道就会很奇怪 ， 不是偏甜就是偏酸 。
其实调糖醋汁 ， 有个“12345”的黄金比例 ， 每次调的时候按照这样的比例来调 ， 绝对没有出错的时候 。 1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺水 ， 一碗酸甜适中的糖醋汁就完成了 ， 下面介绍一下孩子最爱的糖醋里脊的做法 。 做糖醋菜的时候 ， 糖醋汁是关键 ， 牢记这个黄金比例 ， 酸甜又可口 。
【糖醋里脊】
食材：里脊肉、姜蒜、面粉、淀粉、小苏打、盐、白糖、番茄酱、生抽、料酒、醋
1、猪里脊肉洗干净 ， 然后切成长条状 。 加上姜蒜、盐、生抽、料酒和醋腌制一下 ， 调料的量不要太多 ， 稍微入味就可以了 。
2、准备3勺面粉、2勺淀粉和一点点小苏打 ， 然后放上适量的水 ， 将其调成面糊 。
3、随后按照上面的糖醋汁的调制方法调好糖醋汁 ， 5勺水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋和1勺淀粉 ， 搅匀后备用 。
4、锅中加食用油开始烧 ， 把腌好的肉放在面糊中挂糊 ， 然后放到油里开始炸 ， 微黄后捞出 ， 继续复炸一次 。
5、随后我们把炸肉的油倒出来 ， 只留底油 ， 然后烧热以后加上糖醋汁开始烧 ， 烧到起大泡的时候 ， 我们把肉放进去开始翻炒 ， 翻炒均匀之后就能出锅 。
一道适合夏天的糖醋里脊就完美出锅啦 ， 撒上少许白芝麻 ， 看上去更有食欲了！喜欢这道美食的话 ， 赶快行动吧 。
小贴士：
1、做糖醋菜 ， 调配糖醋汁的12345黄金比例要记住 ， 酸甜可口 。
【桐姐的美食日记|不管做啥糖醋菜，糖醋汁是关键，牢记这个黄金比例，保证酸甜可口】2、在面糊中加上一点点小苏打 ， 能够让肉更蓬松更酥脆 。
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