桐姐的美食日记|炖排骨，不能焯水也不能直接炖，教你正确做法，排骨香嫩无腥味
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【桐姐的美食日记|炖排骨，不能焯水也不能直接炖，教你正确做法，排骨香嫩无腥味】
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炖排骨 ， 不能焯水也不能直接炖 ， 教你正确做法 ， 排骨香嫩无腥味
不管是蔬菜、水果还是肉类、海鲜等等 ， 食用之前是一定要清洗的 ， 这样吃起来才会更放心、更美味 。 蔬菜瓜果清洗起来比较简单 ， 因为表面并没有什么特别脏的东西 ， 但是相比起来 ， 肉类的清洗难度就比较高了 。
排骨在我们的生活中是必不可少的 ， 隔三差五吃一次才能满足我们的口腹之欲 。 即使现在猪肉价格上涨 ， 排骨的价格居高不下 ， 但是依旧有不少人喜欢吃排骨 。
排骨的做法很多种 ， 但是不管哪一种 ， 将排骨去腥才是首要的 。 炖排骨 ， 不能焯水也不要直接炖 ， 提前将其清洗干净最关键 。 清洗干净之后 ， 去除了腥味 ， 还能省去焯水的麻烦 。
那到底应该怎么做才可以让排骨清洗得更彻底 ， 还能够保留其鲜味呢？接下来给大家分享一下正确的做法 ， 喜欢吃排骨的朋友们要注意了 ， 不要再焯水或直接炖 ， 这种方法更合适 。 炖排骨 ， 不能焯水也不能直接炖 ， 教你正确做法 ， 排骨香嫩无腥味 。
【排骨的清洗方法】
1、第一步我们需要把刚买回来的排骨放在水龙头下面简单的冲洗一下 ， 把上面的杂质简单的处理干净就可以了 。
2、接下来我们需要准备一盆温水 ， 温度不要太高 ， 否则会破坏排骨的鲜味 。 接着我们需要往温水中加上一勺食盐 ， 用筷子把盐搅拌至融化 。
3、这样我们就可以把排骨放进去了 ， 放进去之后稍微搅拌一下 ， 然后开始浸泡 。
4、浸泡一段时间 ， 大概20分钟以后 ， 我们就可以看到 ， 里面的血水都被浸泡出来了 ， 排骨看起来很透亮 。
5、完全浸泡好之后 ， 排骨表面的油渍也减少了很多 ， 这样我们再放在水龙头下冲洗一下就可以了 。
这就是排骨的清洗方法 ， 这样处理好的排骨我们用来做什么美食都好吃 。 我们在炖排骨的时候 ， 不要下锅去焯水 ， 也不要直接炖 ， 多加上清洗浸泡这一步 ， 就能轻松让排骨变得鲜美无腥味 。
【购买排骨的小技巧】
1、挑选富有弹性的
用手触碰一下排骨 ， 如果按压下去无法回弹的话 ， 不要购买 。 如果弹性很好 ， 按压可以回弹就可以放心购买 。
2、表面有水的不要买
表面有水的排骨基本上都不是新鲜的 ， 可能是刚从冰箱取出来的冷冻排骨 ， 又或者是注水排骨 ， 反正哪一种都不好 。
3、挑选颜色鲜红的
新鲜的排骨颜色都是比较美观 ， 比较鲜红的 ， 如果看到排骨的颜色黯淡无光 ， 颜色暗红的话 ， 都是不新鲜的 。
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