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葡萄酒瓶底部凹槽到底有什么秘密？

喝葡萄酒时经常听到一些朋友谈起对葡萄酒的疑问 ， 葡萄酒瓶底部凹槽的深浅能说明葡萄酒的品质 。
首先要说明 ， 葡萄酒凹槽的深浅和葡萄酒的真假无直接关系 ， 与葡萄酒品质也无太大的关系 ， 但是 ， 它实实在在和葡萄酒的储存、饮用、陈年能力等方面有着重要的联系 。
葡萄酒瓶底部凹槽到底有什么秘密？
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葡萄酒凹槽的设计 ， 首先主要是让葡萄酒直立时 ， 使沉淀物聚集在凹槽的底部 ， 便于倒酒时沉淀物能从凹槽底部缓慢滑往瓶肩 ， 避免瓶底的沉淀物扬起 ， 让葡萄酒变得浑浊 。
其次是为了防止酒瓶子爆炸而设计 ， 凹槽使瓶子底跟瓶壁一样牢固 ， 通常香槟酒瓶的凹洞最深；另外 ， 瓶底的凹槽也便于瓶子在存放过程中的固定 ， 同时也是侍酒师单手反持凹槽较深酒瓶专业风度的体现 。
瓶底是否有凹槽 ， 凹槽深浅的程度与酒的品质没有多大的关系 ， 通常凹槽深的酒瓶会用来装可以陈年的葡萄酒 。 由于现在酿酒技术不断地发展 ， 可以把杂质过滤得很干净 ， 所以有很多酒商也会用平底酒瓶来包装 ， 以节省包装体积及运费 。
一般封装瓶后18个月以上的葡萄酒会有沉淀物的产生 ， 这属于正常现象 ， 消费者不必恐慌 ， 醒酒时剔出沉淀物即可 。 不过 ， 也有一部分酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装 ， 使酒给人一种好的侧面说法 ， 以此促进销售 。
葡萄酒瓶底部凹槽到底有什么秘密？
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【葡萄酒瓶底部凹槽到底有什么秘密？】葡萄酒瓶底部的不断变化 ， 最终都是为了沉淀物而生 。 葡萄酒瓶的颜色也是别有用心的 ， 尤其是红葡萄酒对光线很敏感 ， 过强的光线会加速葡萄酒的氧化速度 ， 所以红葡萄酒瓶通常为深绿色或棕色 ， 避免葡萄酒被光线照射 。 白葡萄酒、桃红葡萄酒通常会选用玻璃透明瓶 ， 至于选择哪种颜色 ， 通常会因产区及酒的类型不同而有所不同 。


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