|当阳千余餐饮单位建成明厨亮灶
【|当阳千余餐饮单位建成明厨亮灶】湖北日报讯 （采访人员张乐克、通讯员汪运钦）7月21日，离晚餐时间还有2个小时，当阳市王店镇农村福利院食堂的操作区域，食堂师傅正有条不紊地切洗、烹煮、装盘 。食堂操作间内安装的5个高清摄像头，通过食堂外的屏幕对后厨进行“现场直播” 。
在沪蓉高速荆宜路段白河服务区厨房里，透过可视玻璃，可以看到厨房粗加工间、操作间、备餐间等区域都安装了摄像头，监管人员通过摄像头监控食品操作流程，对操作人员进行“喊话”提醒 。“用传统现场检查和监控手段相结合，多双眼睛关注，让餐厅食品安全有了多重保险 。”白河服务区负责人沈基龙介绍，提供饭菜，要完成从食材采购、存放、分拣、清洗、切配、加工、烹煮一系列流程 。
将餐饮服务单位食品加工的关键环节亮出来，接受社会监督，督促餐饮服务单位规范操作，当阳市场监管局推行餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，力争通过2年时间，覆盖率达到60%以上 。截至目前，该市已有1072家餐饮服务单位建成“明厨亮灶”，推进率达43.3% 。其中，91家学校（托幼机构）食堂“明厨亮灶”建设完成率达到100% 。
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