三伏不进种荞麦，荞麦你见过么？荞麦怎么种？荞麦面怎么吃？
亲！请点右上“关注” ， 俺是 ， 一个留守在农村的老农 。 农谚道：三伏不进秋来到 。 今天已经进入中伏了 ， 再待十多天就要立秋 。 对于黄河中下游农业种植带 ， 2020年就要过去一半了 ， 露地顺季节农作物大部分都不能直接播种了 ， 除了个别蔬菜品种 。
立秋后18天 ， 寸草结籽 。 尤其禾本科农作物 ， 不管你播种早晚 ， 只要立秋后三周就要吐穗结籽 ， 比如旱田有一种杂草叫早熟禾 ， 那真是立秋后 ， 二指高就长出小穗穗 ， 但由于日照越来越短 ， 气温低 ， 这样的杂草只有穗 ， 但籽粒瘪 ， 不能长熟 。
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但在立秋前 ， 黄河中下游旱作区农田 ， 就真的啥也不能播种了么？还真有一种农作物可以直播 。 那就是荞麦 。 农谚道：头伏萝卜二伏芥 ， 三伏不进种荞麦 。 因此 ， 各位农友们 ， 因为种种原因 ， 地还闲着 ， 或者赶茬口 ， 又不想让地闲着的 ， 这个时候 ， 播种荞麦正当时 ， 正应时呀！
荞麦 ， 还有个绰号叫 ， 净肠草 ， 也是中草药里一味药 ， 就是说荞麦面做的食品吃多了 ， 利大便 ， 咱们国家中医就给它起了个雅名：净肠草 。 听起来是不是很雅致 。 就像猪屎 ， 在中药材里叫“猪零” 。 荞麦在黄河中下游尤其在冀南豫北鲁西一带旱作区 ， 立秋前播种 ， 两个月就成熟了 。 可以说 ， 荞麦是最短的可直播的大田农作物了 。
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由于荞麦产量特别低 ， 经济价值小 ， 所以 ， 在肥沃的土地 ， 农民很少种植 ， 只有那些贫瘠地才种 。 但是 ， 在肥沃的土地因为种种原因 ， 尤其严重干旱年份 ， 机井没水 ， 河流没水 ， 天又连续没雨 ， 耽误了农事 ， 到立秋才下了一场雨 ， 那么只有种荞麦了 。 虽然荞麦面黑乎乎的不好吃 ， 但毕竟也是粮食呀！在缺少粮食的年代 ， 能充饥总比吃野菜好吧！
这些年来 ， 因为冀南鲁西豫北这一带平原上机井密布 ， 再干旱的天也会种上秋收农作物 ， 因此荞麦几乎没人种植了 。 今年在一片栽种上树木的农田里 ， 在树行里播种了一片荞麦 ， 好多路过的人不认识这是一种啥农作物 。 告诉年轻人和一些妇女说 ， 这就是荞麦：红茎绿叶开白花 。
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立秋前最晚种的荞麦 ， 高40~60厘米 。 荞麦喜欢凉爽湿润 ， 不耐高温 ， 喜欢日照 。
荞麦播种方法：以前都是用木耧播种 ， 现在可机播 ， 条播；播种行距 ， 根据小麦垄宽即可 ， 株距在二指到四指距离 ， 不适宜过密 。 当然也不能太稀 。
荞麦管理：播种后 ， 苗期处于立秋后 ， 农田禾本科杂草长势变弱 ， 开始吐穗 ， 只要人工锄草一遍即可 ， 就不会发生草荒 。 没有适宜的除草剂使用 ， 因为荞麦也是双子叶农作物 ， 荞麦苗期禾本科杂草已经老化 ， 打除草剂效果差 ， 用药量大 ， 容易对荞麦产生药害 。
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荞麦生长期虽短 ， 但不耐干旱 ， 播种后 ， 苗期过于干旱就需要浇灌一次 。 就可以收获了 。
荞麦面在我们邯郸当地 ， 多是做拍糕 ， 又叫惯掌 。 把荞麦面和面 ， 双手拍成小饼子状 ， 笼屉上蒸熟 。 拍糕风味就靠各种调料了 ， 多用于下酒菜 。 拍糕切条或块 ， 用蒜汁醋香油味精鸡精加以调和 ， 偶尔吃一次 ， 口感还是不错的 。
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