阿骄吃货美食汇|你做的煎包煎饺为什么没冰花？原来是用错了“水”，难怪会粘锅 hello~大家好！这里是阿娇吃货

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【阿骄吃货美食汇|你做的煎包煎饺为什么没冰花？原来是用错了“水”，难怪会粘锅】

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hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
要说食材的烹饪方法，那真的是多种多样，可以说每一种食物的烹饪方法都是多变的，可能同一种食材，不同的人对于烹饪方法的喜爱也会有区别，就比如对于包子和饺子的做法来说，有些家庭可能喜欢吃蒸熟的，而小编家里偏偏喜欢吃油煎出来的，吃起来别有一番风味。

既然说到了煎包和煎饺，咱们就来说说这个烹饪方法，虽然一个是包子一个是饺子，但做法还是一样的，相比于蒸煮的烹饪手法，其实油煎更加考验厨艺，刚开始小编也是次次失败，但后面慢慢掌握了其中的技巧，才发现原来是用错了水，难怪煎包和煎饺没有冰花还会粘锅了。

想必不少人除了在外面花钱买之外，还会和小编一样在家自己做，毕竟在外面卖的不仅价格贵，而且用料方面也不放心，自己在家做的总感觉要放心很多，所以只要掌握烹饪方法，自己在家烹饪还是非常有成就感的。下面咱们就一起来看看到底是怎样做的吧！

【煎饺的最佳做法】
第一步，首先根据自己的情况，选择是买饺子皮还是自己在家做，相对于自己在家做，买的饺子皮的确方便，不过小编习惯了自己在家做，所以这次还是自己在家做的，把准备好的面粉和食盐倒入盆中，往里面加入适量的清水，用筷子将其搅拌成絮状，再用手揉搓成面团，放置到一旁静置30分钟。

第二步，接着把面团取出，放到砧板上揉搓，排出里面的气体，再处理成一个个薄厚均匀的饺子皮，把买回来的韭菜洗净，放到盐水当中浸泡10分钟，再用刀将其切碎放到盆中，往里面加入鸡蛋，适量的食用油，食盐，料酒，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再倒入烧热的锅中翻炒均匀，加入泡好并切碎的粉丝，用筷子搅拌均匀。

第三步，然后用饺子皮把馅料包裹起来，整理成自己喜欢的形状，不过还是要像饺子，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后倒出热油，重新放入食用油，把准备好的饺子一个个摆放到锅中，小火煎2分钟，再往锅中倒入1:5的面粉水，立马盖上锅盖，小火煎12分钟即可。

所以在家做煎包或者煎饺的时候，千万不要用错了水，最佳的做法还是用面粉水煎，因为淀粉水不仅没有冰花，而且还容易碎掉，而用面粉水煎出来的煎饺冰花形状更好看，口感也会提升不少。喜欢吃煎包或煎饺的朋友，不妨在家试试哦！
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