轻饭|蚌埠人的回忆，到了这里，你不得不吃的两大地道美食
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地大物博的中国 ， 美食也是层出不穷 ， 我们国人在美食的造诣上可以说是数一数二 ， 哪怕再山高水远的地方也有着它独一无二的人文历史风俗 。 地区气候食物的不同 ， 造就了多彩缤纷的饮食文化 。 今天就给大家推荐一个地方 ， 它虽然也不是很有名气的大城市 ， 但它独有的美食一直都叫人魂牵梦绕 ， 无法忘怀 。 它就是安徽蚌埠 ， 这个地方因为地理位置 ， 美食方面也是很有兼容性 。
蚌埠位于南北地理分界线秦岭——淮河一线 ， 因而融合了南北两方的饮食特点 ， 是个非常宜居的城市 ， 面食和米食都吃 ， 所以去那里就不用太担忧饮食生活上的不同 。 这里交通非常发达 ， 出行很方便 ， 是全国重要的综合交通枢纽 。 “食不厌精 ， 脍不厌细” ， 而安徽蚌埠就是典型的食物精细 ， 这个地方的小吃不胜枚举 ， 相信请你去了 ， 一定能俘获你挑剔的胃 。
下面就给大家推荐两道它的特色美食 ， 一个是固镇的知名品牌 ， 老任桥牛肉 ， 一个是五河县临北回族乡的烫羊 。
老任桥牛肉的名字也是有一番来头 ， 背后有故事 。 这道美食出自桥东村 ， 桥东村是一个很多人从各地迁移过来的回民聚居村 。 因为人多 ， 村子就一直在扩大的过程中 ， 但有条河却阻碍了扩建 ， 这时候有个尼姑通过化缘建造了一座桥 ， 取名为“任桥” ， 因为民族的习惯 ， 村民擅长牛羊屠宰 ， 所以他们那的牛肉也就取名“老任桥牛肉” 。
这道美食没有选用牛身上特定某一部位的肉 ， 而是囊括了牛的所有器官 ， 在烹饪上根据各个部位的不同 ， 而选用不同的烹饪方式 。 清炖、红烧、酱卤、熬汤等 ， 可谓是一网打尽 ， 总有一种是你不能拒绝的 。 特别是它的清炖牛肚绷 ， 肉色鲜嫩 ， 汤汁浓厚 ， 喝一口醇香无比 ， 让人回味无穷 。
【轻饭|蚌埠人的回忆，到了这里，你不得不吃的两大地道美食】临北回族乡的烫羊也是一绝 ， 谁吃都要赞不绝口 ， 尤其在江浙沪的地方名声远扬 。 这个地方是一个具有古老文明韵味的历史小镇 ， 美食也因此具有了非同凡响的特质 。 烫羊的羊肉是没有经过剥皮的羊肉 ， 这使得羊肉更加劲道弹牙 ， 做出来的烫羊浓香没膻味 。
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