瑾妈美食记|香喷喷的可可花生曲奇，一捏就碎太酥了，只需翻拌几下，做法简单
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【瑾妈美食记|香喷喷的可可花生曲奇，一捏就碎太酥了，只需翻拌几下，做法简单】
无需打发黄油的曲奇 ， 只需翻拌几下 ， 香喷喷酥脆好吃 ， 零失败 。
哈喽我是瑾妈 ， 曲奇是很多小伙伴入坑烘焙的第一选择 ， 不仅做法简单 ， 在操作手法上也没有难度和注意事项 。 只有几个需要注意的事项 ， 瑾妈在分享每个食谱的时候 ， 都有写在前面 。 第一黄油一定要软化完全 ， 保持黄油固态的状态 ， 不能软化成液体了 ， 未软化完全的黄油因为保持块状 ， 在加入材料搅拌的时候很难混合均匀 。 第二是一定要用糖粉 ， 用白砂糖会影响饼干的口感 ， 口感会变得更粗糙 ， 因为饼干面糊没有液体 ， 都是块状 ， 砂糖很难融化 。 第三是粉类一定要过筛 ， 过筛的粉类不会结块 ， 结块的粉比较难搅拌均匀 ， 过度搅拌也会影响饼干口感 。 只要掌握这三个注意事项 ， 曲奇怎么做都不会失败 。
之前做的曲奇第一步都是黄油加入糖粉 ， 打发至黄油体积膨胀发白 。 这次这款饼干无需打发黄油 ， 只需要把材料一个个放进去 ， 翻拌均匀就可以入烤箱烤制了 。 比前面几次分享的曲奇食谱更方便 ， 更易操作 。 有些小伙伴家里没有电动打蛋器 ， 不用愁了 。 刚烤好的饼干轻拿轻放 ， 因为这款饼干非常酥脆 ， 轻轻一碰很容易碎 ， 夹着烤得冒有香喷喷的花生 ， 非常好吃 ， 家人吃了不自觉地全都竖起了大拇指 。 也是瑾妈目前唯一一款吃着让自己惊艳的曲奇饼干 ， 现在让我们一起来看看做法吧 。
可可花生饼干准备材料
黄油45g、鸡蛋25g、糖粉30g、泡打粉1g、低筋面粉100g、可可粉10g、熟花生碎30g
操作步骤
1.黄油需提前从冰箱里拿出软化 ， 软化的程度是手指轻轻按压能够轻易形成一个痕 ， 而且按压下去没有感觉到里面很冰 。 软化好的黄油倒入糖粉 ， 用蛋抽搅拌均匀 。 这次的黄油无需打发至颜色发白 ， 这次我们用泡打粉来制造饼干中的空隙 。
2.倒入鸡蛋液 ， 搅拌至蛋液与黄油混合均匀 。 这边用到半个鸡蛋的蛋液 ， 多余的蛋液可以再打一个蛋炒蛋吃 。 或者可以把材料翻倍 ， 饼干做多一些 ， 这次的饼干非常香 。
3.把泡打粉、低粉、可可粉混合 ， 筛入黄油中 ， 用刮刀切拌均匀 。
4.倒入熟花生粒 ， 拌均匀就可以了 。
5.把油纸铺平在台面上 ， 把饼干面团放在油纸上 ， 用擀面杖擀平 ， 这个时候面团很油 ， 直接擀不用担心面团会粘在擀面杖上 。
6.擀成自己喜欢吃的厚度 ， 用刀切成条 ， 在移动饼干的时候可以用刀 ， 把刀放在饼干一侧 ， 轻轻推动它移动位置 。 因为饼干有点软 ， 用手拿容易碎 ， 瑾妈发现用刀很方便 。
7.烤箱预热170度 ， 烤15分钟即可出炉 。
可可花生饼干中 ， 刚烤好的香喷喷的花生 ， 刚入口用牙齿轻轻一咬 ， 烤得冒出油脂又非常脆的花生在嘴里不断地跳舞 。 配上微苦的可可 ， 中和了花生的油腻 ， 香脆的口感很令人感到惊艳 ， 一口一个 ， 吃完会让人不自觉地竖起了大拇指 。 我是瑾妈 ， 喜欢美食、烘焙 ， 更喜欢分享美食给大家 ， 如果你喜欢我的分享 ， 欢迎关注我 ， 更多内容可以到瑾妈个人主页 。 本文由瑾妈原创 ， 转发请带瑾妈的名字哦 。
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