谢淑华生|起底日本茶道：学自中国并发扬光大，饮茶习惯是其高寿的秘密之一
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日本一直以高寿命著称全球 ， 其女性87.32岁 ， 男性为81.25岁 ， 是多年以来全球预期寿命最高的国家 。
那具体有多高寿呢？2019年超过100岁以上的老人就有7.1万多人 。
而它的长寿秘密就在于良好的饮食习惯 ， 这里就要说到茶 。
茶 ， 一直被尊称为对人类身体最有益的饮品 。
长期饮茶的人 ， 可以避免多种疾病发生的概率 ， 还能起到缓解衰老 ， 增强免疫力等多种保健作用 。
日本也是除中国以外 ， 世界上饮茶历史最悠久的国家 。
日本茶道历史
一千多年前日本僧人留学中国 ， 返日时还从中国带走了几株茶树 。
经过数百年的文化学习 ， 在禅宗的影响下 ， 公元12世纪左右日本茶道开始盛行 。
并从上层贵族逐渐转向平民 ， 最后成为一道国粹 ， 被广泛接受 。
中国茶主要分为六大类 ， 分别是绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶 ， 又因各地气候、土壤不同 ， 同为一种茶类又有不同的品种 ， 口感也是各不相同 。
今天也各自形成了不同的地方文化 ， 比如福建有大红袍 ， 浙江有西湖龙井 ， 古徽州有黄山毛峰、苏州有碧螺春 ， 西双版纳有普洱熟茶等 。
而反之日本 ， 却主要以绿茶为主 。
且因学自中国唐宋年间的抹茶工艺 ， 传承自本国后把抹茶这一道发扬光大 ， 深得其精髓 。
如今日本是世界上抹茶工艺最好的国家 ， 并形成了自己的茶道文化 。
虽远不如中国的博大精深 ， 但单一做到极致也是有其可称赞的地方 。
传承至今天 ， 中日茶文化有着明显的区别
就以制茶工艺而言 ， 中国善用炒茶 ， 日本则用蒸煮的方式 。
又因蒸煮的温度要低于炒茶 ， 所以日本认为自己的制茶工艺能够保留更多的抗氧化剂 ， 这就是为什么日本认为抹茶是最健康的茶 。
具体到日常的茶文化里 ， 又有所不同
比如中国人有酒桌文化 ， 还有茶桌文化 。 来了客人 ， 先别谈“登三宝殿”的目的 ， 洗茶具泡壶茶 ， 然后闲聊一番 ， 再慢慢引入正题 。
如果说酒桌文化 ， 是考验洞察心理的智慧 ， 那么茶桌文化则比的是各自的城府 。 无论是上门讨债、借钱、相亲、聚会 ， 茶在社交上都讲究的是一种处事不惊 。
而到日常中 ， 茶则是一种慢斯条理的生活
川人爱泡茶馆打牌 ， 粤人酷爱茶点 ， 吴人爱茶唱曲 ， 东西南北花样繁多 ， 中国人的茶道文化已融入到生活的点点滴滴 。
日本的茶道则更注重形式
在日本 ， 饮茶被视为一种富有艺术气息的高雅行为 。
【谢淑华生|起底日本茶道：学自中国并发扬光大，饮茶习惯是其高寿的秘密之一】所以饮茶就得有方方面面的规矩 ， 比如茶室的设计、摆放都得符合传统的日本美学观念 。
越是上流社会 ， 对茶室的空间要求越严格 。
此外游客去日本茶室 ， 通常要先脱鞋 ， 有些更讲究的茶室还得半跪着喝茶 。
桌面上的精致糕点 ， 什么时候动 ， 吃多少的量 ， 都有一些默认的规矩 。
这都是对于茶室主人以及茶道文化的尊重 。
对茶道的尊重 ， 饮茶习惯的健康认识 ， 使得日本不分年龄的热爱茶 ， 便是年轻人每天就有48%的人喝茶 ， 大约一年会消耗8万吨绿茶 。
2018年 ， 其人均绿茶消费量是680克 ， 远高于中国 。
当然 ， 日本之所以高寿命 ， 绿茶并不是主要原因 。
这是得益于其先进的公共医疗体系、健康的饮食方式、运动养生等因素形成 。
但和年轻一代的中国人一样 ， 越来越多的日本年轻人喜欢可乐碳酸饮料、星巴克等西方饮品 ， 连学习茶艺的人也逐年减少 。
在年轻人的家里 ， 已很少找到一套茶具 。
为了保持自己的茶道文化 ， 和饮茶健康生活 ， 近些年来日本也针对绿茶 ， 设计了更年轻化的产品 。
同时结合旅游 ， 吸引游客去田间采茶 ， 现场参观制茶工艺 ， 以及体验学习茶道等方面 。
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