餐食新纪元|日本人为什么这么爱生吃鸡蛋？看完终于明白：难怪日本人普遍长寿
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日本人为什么这么爱生吃鸡蛋？看完终于明白：难怪日本人普遍长寿！
去过日本旅游的同学可能会发现 ， 在日本的各大餐馆里 ， 很容易看见生鸡蛋的菜品 ， 甚至是点了一份菜 ， 然后叫老板给个生鸡蛋 ， 然后就打在碗里 ， 一起吃 。
这让没有吃生鸡蛋的中国人很难理解 ， 为什么日本人这么爱生吃鸡蛋？生鸡蛋真的可以吃吗？
答案是可以的 。
那么为什么中国人却不喜欢吃呢？有两个原因 ， 一个是没吃习惯 ， 第二就是鸡蛋不一样 。
到底鸡蛋怎么不一样呢？
严格意义上说是鸡蛋的检测标准不一样 ， 出厂标准不一样 。
在日本市场上购买的鸡蛋 ， 都会印有两个标签 ， 一个是“赏味期限” ， 一个是“取卵日期” 。
赏味期限是指鸡蛋在这个日期之前都是可以生吃的 ， 超过这个日期就不能生吃 ， 只能煮熟以后吃 ， 如果超过了保质期肯定就更不能吃了 。
取卵期限是指这个鸡蛋的收集时间 ， 一般就是母鸡下蛋的当天日期 。
有了这两个日期 ， 日本的鸡蛋就变得不一样 ， 消费者很容易区分 ， 什么时候的鸡蛋可以生吃 。
除了贴标签之外 ， 日本的鸡蛋从农场里收集回来后会经过一道杀菌工序 ， 杀灭鸡蛋里面的寄生虫 ， 然后再经过各个工序 ， 最后包装上市 。
日本吃生鸡蛋就跟吃各种生食材的寿司一样 ， 日本的鸡蛋生吃方法也有很多 ， 比如说温泉蛋 ， 比如说生鸡蛋加牛奶一起喝的饮料 ， 还有各种寿司也可以放生鸡蛋 。
【餐食新纪元|日本人为什么这么爱生吃鸡蛋？看完终于明白：难怪日本人普遍长寿】在日本完全煎熟的鸡蛋 ， 反而基本看不到 ， 他们煎鸡蛋都是煎一面 ， 半生熟 ， 喜欢吃鸡蛋里面的蛋黄液 。
其实鸡蛋的营养价值很高 ， 特别是生鸡蛋 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。 对人体而言 ， 鸡蛋的蛋白质品质最佳 ， 仅次于母乳 ， 从这一点看 ， 难怪日本人普遍长寿 。
其实呢 ， 日本的生鸡蛋 ， 吃起来没有什么腥味 ， 口感其实很好 ， 日本有很著名的酱料叫做：生鸡蛋液 ， 很多人吃火锅、牛肉时喜欢蘸着吃 。
各大餐饮店里 ， 也退出来很多有生鸡蛋的菜品 ， 比如说吉野家的快餐店 ， 就有鸡蛋牛肉拌饭 ， 还有寿司店 ， 各种面馆等等都有生鸡蛋 。
你吃过生鸡蛋吗？
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