中国青年报|后疫情时代，年轻人的金钱观发生了怎样的变化？( 二 )
来自广州的90后陈映华就是“能花会赚”的年轻人之一 。 她是广州老字号“陈添记”的第三代掌门人 ， 从爷爷辈开始 ， “陈添记”营业四十年没有一天休息过 ， 但新冠肺炎疫情让这家老字号餐饮第一次关门 ， 还歇业了两个月 。
疫情导致生意流失 ， 但该付的租金并没减少 ， 许多餐饮门店老板都在考虑是不是要直接关店转业 。 陈映华也很焦虑 ， 每天都要跟隔壁的店主聊天 ， 互相打气 。 在疫情防控等级下调后 ， 这家老字号门店终于重新开门迎客 。
守业更比创业难 。 这次疫情 ， 让陈映华更加明白守好一份味道 ， 不仅要把手艺守住 ， 还要及时规划 ， “让老字号跟上时代 ， 才能让这家店、这份味道走得更远” 。
去年 ， 陈映华多次央求父亲开通外卖 ， 但这个有些执拗的“二代掌门人”很不乐意 。 他担心 ， 外卖会影响口感 ， 坏了招牌 。 在疫情逐渐缓解的3月 ， 餐饮堂食还未完全恢复 ， 但外卖销量不错 。 为了提振生意 ， 陈映华改良了外卖包装和制作工艺 ， 让外卖的鱼皮也能保持好口感 。
面对疫情的影响 ， 这还远远不够 。 恢复营业后 ， “陈添记”的堂食营收比以前减少了七八成 ， 面对账面资金的流失 ， 陈映华有点慌 。
在朋友的帮助下 ， 他和家人重新对店铺资金运营进行了规划 ， 并投入一部分资金用于银行理财 ， 试图以此减轻经营现金流的压力 。 在她看来 ， “陈添记”完全有信心等待餐饮业完全复苏 ， 到那时 ， 一切都将恢复如初 。
中青报·中青网采访人员 王林 来源：中国青年报
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