妍妍妈妈的屋|马齿苋最经典的做法，一次做一大盘，补铁补钙，比吃肉还过瘾
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马齿苋最经典的做法 ， 一次做一大盘 ， 补铁补钙 ， 比吃肉还过瘾 。 哈喽 ， 大家好 ， 这里是妍妍妈妈的美食屋 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
【妍妍妈妈的屋|马齿苋最经典的做法，一次做一大盘，补铁补钙，比吃肉还过瘾】马齿苋又叫“长寿菜” ， 所以我们这里的老一辈的人都喜欢吃马齿苋 。 马齿苋在农村 ， 其实是一种生长的野草 ， 现在很多的九零后大多数都不吃 ， 马齿苋了 。 感觉马齿苋吃起来全是一股草味 ， 并有想象中的好吃 ， 其实这些都归根于他们不会做马齿苋 。 今天大厨就教给大家一个马齿苋的经典做法 ， 这样做的马齿苋 ， 补铁补钙补 ， 比吃肉还过瘾 。
随着物价的逐渐升高 ， 现在的猪肉价格又会升到30几的价格了 ， 所以很多人看到猪肉时都会望而却步感叹一声 。 因此就有些人开始向蔬菜进攻了 ， 其中马齿苋就被列为了蔬菜中的一种 。 在我们这里的大型超市 ， 马齿苋已被列为了蔬菜中的一员 ， 而且它的价格也不高 。 一小把也就五六块钱左右 。 毕竟城里的野菜非常稀少 。 所以马齿苋在这里也成为了宝贝 。
马齿苋具有清热解毒 ， 凉血止血的作用 ， 因其营养丰富 。 所以很多人都愿意吃马齿苋了 。 今天就和大家分享马齿苋的美味做法 ， 一次做上一大盘 ， 比吃肉还过瘾 。 话不多说 ， 直接给大家上干货啦！
——马齿苋的经典做法——
准备食材:马齿苋一小把 ， 大蒜4瓣 ， 小米辣两个 ， 精盐少许 ， 生抽少许 ， 蒸鱼豉油少许 ， 香油少许 。
操作步骤:
1.首先将准备好的马齿苋一小把去掉老根 ， 然后将其放在清水中冲洗掉表面的泥土 ， 以及灰尘 。 沥干水分备用 。
2.准备料头:小米辣两个将其切成圆圈 ， 大蒜四瓣将其拍散切成蒜末备用 。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开 。 水烧开之后我们放入精盐半勺 ， 然后再加入适量的食用油将其搅拌均匀 。 然后将准备好的马齿苋放入里面汆烫三分钟 。
4.三分钟过后将其立即捞出 ， 然后放入凉水中将其晾晾 。
5.马齿苋放凉之后 ， 然后用手攥干里面的水分 。 否则吃起来会很水气索然无味 。 然后将其切碎放入盘中备用 。
6.准备料汁:向料头里面放入精盐三克 ， 然后放入白糖一克 ， 中和马齿苋里面的酸味 。 再加入生抽一勺 ， 加入自己做的麻椒油1勺 ， 然后将其搅拌均匀就可以了 。
7.最后再将准备好的料汁倒在马齿苋里 ， 然后将其搅拌均匀 。 在表面淋入少许的香油就可以食用了 。
——美食小技巧——
1.汆烫马齿苋的时候 ， 一定要加入食用油和少许的精盐 ， 这样做的马齿苋颜色翠绿 ， 而且还能增加卖相 ， 家里人看了都说好 。
2.因为马齿苋里面已经有酸味了 ， 所以在这里我们就不需要加入陈醋或者是白醋了 。
好了 ， 以上就是关于马齿苋最经典的做法 。 一次做一大盆 ， 补铁又补钙哦 。 现在是吃马齿苋最好的季节 ， 错过之后还要等一年哦 。 大家赶紧去试试吧！喜欢本文章 ， 记得收藏加转发哦 。 咱们下期见 。
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