桐姐的美食日记|炸糖糕原来这么简单，掌握这3个小技巧，香甜酥脆，个个又鼓又圆
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炸糖糕原来这么简单 ， 掌握这3个小技巧 ， 香甜酥脆 ， 个个又鼓又圆
说到儿时的回忆 ， 糖糕就是其中之一 ， 这是小时候最喜欢的零食之一了 。 香甜酥脆 ， 外皮金黄 ， 咬一口里面甜甜的馅料让人满足极了 。
小孩子最喜欢的应该就是油炸食品了 ， 看到油光满满的炸糖糕 ， 连路都走不动 ， 一次能吃5、6个呢！吃得满足都是油 ， 但是心里是非常满足的 。
不过现在买炸糖糕的人越来越少了 ， 现在的集市上几乎见不到了 ， 这也成为了脑海中深藏的记忆 。 其实炸糖糕饱满圆润又好吃 ， 做起来也是很简单的 。
虽然现在人们追求少油的饮食 ， 但是偶尔吃一次其实是完全没有问题的 ， 大人喜欢吃 ， 孩子更喜欢 。 虽然很简单 ， 但是其中也存在一些小技巧 ， 掌握好之后才可以做得更好 。
如果没有掌握的话 ， 很容易把糖糕炸得开裂破皮 ， 也不空心 。 这道美食即使是端上餐桌招待客人也是很有面子的 ， 接下来给大家分享一下炸糖糕的具体做法 ， 记得学会其中的小技巧 。 炸糖糕原来这么简单 ， 掌握这3个小技巧 ， 香甜酥脆 ， 个个又鼓又圆 。
【炸糖糕】
食材：面粉160g、开水300g、白糖30g、面粉（馅料）15g、白糖（馅料）60g、食用油
1、把面粉放在一个比较大的容器内备用 ， 锅中倒上开水 ， 然后把白糖放进去将其煮开 。 水煮开之后我们将其缓慢倒入面粉中 ， 然后快速搅拌 ， 直至没有干粉的状态 。
2、这样搅拌均匀之后 ， 我们在手上抹上一层油 ， 然后把面取出来开始揉 ， 完全揉好揉光滑之后 ， 盖上一层保鲜膜 ， 然后松弛一会 。
3、把馅料用的面粉和白糖混合在一起 ， 等到面团松弛好之后 ， 不用再揉面 ， 直接把它搓成长条状 ， 接着分成一个个的小剂子 。
4、把小剂子压扁 ， 然后在里面装上馅料 ， 然后封口即可 ， 封口之后按压成小饼 。
5、锅里加上油 ， 油温5、6成热的时候把面团放进去开始炸 ， 全程小火 ， 是不是翻面继续炸 ， 炸到金黄漂浮的时候控油捞出 。
小贴士：
1、在和面的时候 ， 一定是沸水和面才可以 ， 面粉和水没有具体的比例 ， 但是面团需要越软越好 。
2、松弛好之后的面团一定不要再揉了 ， 我们直接搓长条即可 ， 否则会导致糖糕变得很硬 。
【桐姐的美食日记|炸糖糕原来这么简单，掌握这3个小技巧，香甜酥脆，个个又鼓又圆】3、在炸糖糕的过程中 ， 需要全程小火炸 ， 以免糖糕爆裂 。
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