辛墨墨小食光|解锁手抓饼新吃法，包入紫薯馅，外皮酥脆内馅香甜，简单零失败！
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糕点甜品类给人的第一感觉好像都是西方的食物 ， 其实有很多中式的糕点在我国古代时期就有了 ， 制作方式主要分为蒸、煎、炸、烤四种 。 蒸的有馒头、包子、年糕等 ， 煎则是用平底锅做出各种饼类 ， 炸制的食物有油条、麻团等 ， 再来就是用吊锅烘烤出的各式精致点心 ， 如月饼、蛋黄酥、老婆饼之类的酥皮点心 。
我特别喜欢吃酥皮糕点 ， 自己也做过几次 ， 虽然不是很难 ， 但要经过多次开酥操作来达到酥脆的口感 ， 还是比较麻烦和耗费时间的 。 那今天就来推荐一款简易版的老婆饼做法 ， 主食材为手抓饼和紫薯 ， 手抓饼现在一般家庭的冰箱里都会有几片 ， 用它当作酥皮包裹紫薯馅料 ， 再经过烤制即可 。 成品外皮酥脆、内馅软甜 ， 做法简单到家了 ， 没有任何基础的厨房小白也能轻松搞定 ， 如果你家也有手抓饼 ， 那就赶快利用起来吧！
【紫薯馅老婆饼简易版】
所需食材：紫薯300克 炼乳一大勺 纯牛奶20克 蛋黄1个 黑芝麻适量 手抓饼2片
制作步骤：
1.将紫薯洗净去皮切成小块或片状 ， 装入盘中表面覆盖保鲜膜 ， 上锅大火蒸约20分钟至软熟状态 。
2.把蒸好的紫薯放进容器中 ， 用勺子碾压成细腻的紫薯泥 ， 然后加入一勺炼乳和纯牛奶混合搅拌均匀 。
3.将紫薯泥分成均匀的八份 ， 用手搓成圆球备用 。
【辛墨墨小食光|解锁手抓饼新吃法，包入紫薯馅，外皮酥脆内馅香甜，简单零失败！】
4.取出手抓饼皮静置3到5分钟稍微回温变软 ， 横竖切两刀分成均匀的四等份 ， 两张手抓饼皮就可以分成八份 。
5.在手抓饼皮中放一个紫薯馅收口捏严 ， 光滑的一面向上 。
6.将所有的饼皮包好馅料收口朝下 ， 轻轻按压成饼状 。
7.在空气炸锅的烤架上铺一层锡纸 ， 把饼胚摆放在上面 。 蛋黄搅打均匀刷在表面 ， 用锋利的刀划三道口子 ， 再撒适量黑芝麻 。
8.放进空气炸锅中接通电源 ， 选择温度180度烤15分钟 。
9.到时间后取出烤好的老婆饼 ， 注意不要烫到手了 。
10.酥脆美味的紫薯馅老婆饼就做好了 ， 真的非常简单 ， 赶快试试吧！
小贴士：
手抓饼皮放置时间不能过长 ， 否则太软了就会特别粘手 ， 但也别太硬 ， 切的时候容易坏掉 。 紫薯本来就是甜的 ， 所以就加了炼乳和牛奶 ， 特别喜甜的可以酌情放糖 。 我是用空气炸锅操作的 ， 也可以用烤箱 。
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