三伏天，遇到此物必买10斤，每天早上吃几片，精神饱满过夏天
夏天也是仔姜丰收的季节 ， 嫩嫩的而且价格很便宜 ， 所以去市场买菜时候 ， 遇见此物我必买10斤 ， 然后在入伏之前做一些醋泡仔姜 。 夏天虽然温度高 ， 但是雨水也多 ， 所以湿气比较重 ， 让人软绵绵提不起劲 ， 醋泡生姜还有一个别名叫"还魂汤" 。 在苏东坡的《杂证》中也曾记载 ， 钱塘净慈寺的和尚 ， 八十多岁 ， 颜色如童子 ， 问其故 ， "自言服生姜四十年 ， 故不老云" 。 民间也有"朝含三片姜 ， 不用开药方" ， "冬有生姜 ， 不怕风霜" ， "冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方" ， "家备小姜 ， 小病不慌"等说法 。 可见夏天多吃姜对身体非常有好处 。 三伏天吃姜是很好的养生拌饭 ， 泡仔姜味道柔和反而更容易接受 ， 姜散发的热量也更能收敛进去 ， 起到驱寒去湿气的作用 。
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生姜中的姜辣素能对抗造成衰老的氧自由基 ， 比维生素E还要强得多 。 醋泡生姜 ， 又名还魂汤 ， 是一种养生的方法 ， 具有养胃、减肥、防脱发 ， 防治慢性病 ， 提升人体阳气的功效 。
醋是直接走肝经的 ， 肝遇到酸就会收敛 ， 所以吃姜补在肝上 ， 既升阳气又疏发肝气 。 另外生姜中的姜辣素进入体内后 ， 能产生一种抗氧化本酶 ， 比维生素E还要强得多 。 所以 ， 吃姜能抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除"老年斑" 。 而女性朋友湿气重 ， 每天吃几片姜 ， 可以让你保持精神状态在最佳 ， 坚持吃一段 ， 你会发现怕冷的问题解决了 ， 脚也不好寒了 ， 夏天再也不怕吹空调了 。
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好了 ， 下面就和大家说说家庭版最简单的醋泡仔姜的做法吧 。 每年三伏天我都会做一些 。
【醋泡仔姜】
材料：白醋适量 ， 糖1大勺 ， 仔姜适量
【三伏天，遇到此物必买10斤，每天早上吃几片，精神饱满过夏天】首先 ， 我们要先将仔姜外皮清洗干净 ， 可以用铁丝球清洗 ， 然后沥干水分放阴凉地方晾干 。 接着准备切片 ， 对了切片用的案板和菜刀必须是消毒过的 ， 这样避免在浸泡过程中因为细菌进入 。
自从今年疫情爆发后 ， 我家对食物和碗筷卫生就非常上心 ， 特点买了案板菜板用的臻米消毒器 ， 每次使用完都会消毒15分钟 ， 这样也能吃得放心 ， 用得安心 。
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接着 ， 将仔姜都切成薄片 ， 然后加入1大勺的盐巴 ， 稍微拌匀下 ， 静置15分钟左右 。
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用盐腌制可以让姜片变得稍微软一些 ， 这时候我们再加入白醋 ， 白醋的用量要没过姜片 ， 另外可以再放少许的糖拌匀 。
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拌匀后盖上盖子 ， 我是用保鲜盒制作的 ， 接着放入冰箱冷藏 ， 大概2天左右就非常入味了 ， 然后每天早上吃几片就可以 ， 从三伏天开始 ， 体寒的女人坚持一段时间 ， 你会感觉到自己不怕冷了 ， 身体暖气从脚底开始往上提升 ， 这是你的肝气舒缓了 ， 脾胃好了 ， 而且吃泡姜还能预防老人斑 ， 好处真不少 ， 让你精神饱满渡过这个夏天 。
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