经验教程|放到火上烧一下口感脆颜色更绿，专治没食欲！辣椒别总直接吃了
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天热没食欲那就吃点辣开开胃 ， 伏天空气潮湿雨水也多 ， 湿气也重 ， 所以多吃点辣椒也能帮助身体除除湿 ， 而且夏天大批的辣椒都下来了 ， 市场上各种各样的辣椒可供选择 ， 咱可以尽情选购 ， 价钱也最公道了 ， 今天我就分享一道最简单的烧辣椒拌皮蛋 ， 有想吃的可以跟着一起做做看呀！
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之所以叫烧辣椒是真的把辣椒放在火上烧黑 ， 看着可丑了 ， 可是经过浸泡那层黑皮一搓掉了 ， 露出的辣椒肉依然是绿色的 ， 而且吃起来口感更脆更嫩了 ， 嚼着也不觉得呛嗓子了 ， 真的挺神奇的 ， 只是经过简单的一烧居然能带来这么大变化 ， 如果你没尝试过 ， 建议你试试看 ， 真的跟辣椒直接拌不一样的口感和味道 。
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以前只知道用姜汁跟皮蛋搭配 ， 现在吃过了才知道皮蛋跟烧辣椒搭配味道更赞 ， 把烧辣椒和皮蛋一块儿放嘴里 ， 口感味道都能互补 ， 真的很好吃 ， 反正我家吃过之后就把这道菜作为保留菜品了 。
【经验教程|放到火上烧一下口感脆颜色更绿，专治没食欲！辣椒别总直接吃了】
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如果你也因为天热没食欲 ， 或是吃腻了平时总做的菜 ， 那就试试这款烧辣椒拌皮蛋吧！味道好口感好还能开胃增食欲 ， 总之建议你试试看 ， 跟生辣椒直接拌绝对不一样的 。
所需食材：溏心皮蛋3个 ， 辣椒6根 ， 姜10克 ， 蒜10克 ， 生抽15克 ， 醋15克 ， 玉米油10克 ， 花椒少许 。
制作过程：
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1先把所有食材准备好并且放在一起 ， 避免制作过程中忘这忘那 ， 辣椒可以选你自己喜欢的品种 。
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2用不锈钢签子从辣椒底部穿进去放在点着火的煤气灶上烧 。
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3注意不时挪挪位置令辣椒全身都烧到并且烧黑 。
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4烧黑的辣椒用凉水浸泡20分钟 ， 然后把辣椒表面的黑皮搓掉露出里面的绿色就行 。
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5溏心皮蛋去皮用凉水冲一下表面 ， 大蒜去皮洗净 。
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6每个皮蛋用棉线一分四瓣儿 ， 姜去皮和蒜都切末备用 。
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7用小煎锅烧10克玉米油 ， 油热下点花椒炸出香味 。
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8把切好的姜末和蒜末放在小碗里趁热泼上花椒油激发一下香味 。
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