吃货|二伏吃面，教你一道炝锅热汤面，15分钟6个步骤，早餐夜宵都可
入伏 ， 意味着夏天真正的开始 。三伏天不仅是一年最炎热的时候 ， 还是麦子丰收的季节 ， 所以就有这么一种说法——头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋 ， 这也是延续至今的一种食俗 。
今天就是二伏了 ， 二伏日吃面这一习俗至少从三国时期就已经开始了 。《魏氏春秋》里有记载:“伏日食汤饼 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然” ， 这里的“汤饼”就是热汤面 。
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为什么在热天里吃热面呢？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼 ， 名为辟恶 。”五月是恶月 ， 六月亦沾恶月的边儿 ， 故也应“辟恶” ， 这是迷信说法 。用新小麦磨成面粉煮汤吃 ， 吃后出一身汗 ， 古人认为新粮营养丰富 ， 发汗可以驱病 。
除了喝热汤面 ， 还可以吃清凉的过水面或者炒面 。
今天就给大家分享一道非常简单但却不失美味的炝锅热汤面 。下面一起来看看所需食材和具体步骤吧 。【食材】
挂面200克 ， 大葱1小段 ， 香菜1根 ， 鸡蛋1个 ， 油菜2颗 ， 食用油、盐、白胡椒粉、生抽各适量 ， 鸡精、老抽各少量 。【做法】
①大葱切成葱花；香菜切末；油菜洗净 。
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②锅里烧水 ， 水开后调成中火 ， 炒勺里刷一层油 ， 打入鸡蛋 ， 把炒勺放在水面上 ， 但不要让水进入到炒勺里 ， 等勺底的蛋白凝固后再整体放进水里煮熟 ， 熟了之后盛出来 ， 这样荷包蛋就做好了 。荷包蛋煮的时间看自己喜欢的熟度 。
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③炒锅中倒适量油 ， 稍稍有点热的时候就放入葱花 ， 小火炒出香味 。
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④倒入适量开水 ， 调入适量生抽提味 ， 少量老抽上色 ， 再加入适量盐 ， 少量鸡精和适量白胡椒粉 。白胡椒粉不能少 ， 非常提香 ， 加不加味道差很多 。
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⑤水开后放入挂面和油菜 ， 中火煮熟 。
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⑥把面捞在碗里 ， 倒上汤 ， 摆上荷包蛋和油菜 ， 再撒点香菜就可以享用了 。
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这道炝锅热汤面食材简单 ， 成本低廉 ， 从准备到上桌15分钟足够 ， 作为早餐或者夜宵都是非常不错的选择 ， 喜欢的小伙伴们可以试试哦 。
【吃货|二伏吃面，教你一道炝锅热汤面，15分钟6个步骤，早餐夜宵都可】二伏你家吃的什么面呢？我是胖厨娘 ， 一个体重超标的85后吃货 ， 我爱美食、爱生活、爱分享 ， 欢迎大家和我一起交流美食哦 。
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