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茄子|不要用红烧茄子。记住诀窍。茄子不黑不吸油。味道很好

茄子可以说是食物之神。小时候只要家里有茄子，就能多吃几碗饭。茄子无论是炒的还是炒的肉都很好吃，而且茄子的价格也不贵，所以价格实惠。很多人都喜欢吃味道好的茄子。炸茄子是一种很常见的家常菜。我妈妈怕我，因为我小时候太爱茄子了，挑食也特地给我编了个谎，说这个茄子不能多吃了。应该和其他菜一起吃，否则长不高。当然，我小时候几乎就相信了。
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茄子的营养也特别的丰富，最近气温也是越来越高，茄子也能起到清凉解暑的效果，茄子松软香糯的口感非常的棒，小孩子特别的喜欢吃，茄子的做法也有很多种，而红烧茄子就是非常不错的方法，但还是有人烧茄子的时候会把茄子炒黑掉，这样的茄子就不太好吃了，红烧茄不要炸，记住这个诀窍，茄子不发黑不吸油，味道鲜香。
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【烧茄子】
【 茄子|不要用红烧茄子。记住诀窍。茄子不黑不吸油。味道很好】茄子|不要用红烧茄子。记住诀窍。茄子不黑不吸油。味道很好
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准备食材：茄子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、食用盐、白醋、食用油、生抽
步骤：
把买回来的茄子洗干净，沥干水分之后切成滚刀状，然后放一些食用盐白醋搅拌均匀，腌制十分钟左右，用食用盐腌制是为了能够让茄子里面的水分出来，这样炒就不会吸油了，放白醋是因为能够让茄子炒的不发黑。
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然后可以开始调料汁了，准备一个小碗，放入一勺生抽、半勺白糖、一点鸡精、一勺豆瓣酱、一勺淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀，接着就可以起锅热油，油温烧热之后倒入姜末、姜丝、葱段，然后把茄子倒入锅里翻炒均匀，倒入调好的酱汁，大火收汁出锅即可。


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